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洗洁精，生活中随处可见的日用品，每天都会使用它清洁碗筷。但是一直以来都有些传言，很多人都认为洗洁精残留会导致“中毒”“致癌”从而倡导一些如“小苏打洗碗”“面粉洗碗”等“健康方式”。  其实，洗洁精的主要成分是碱和化学添加剂，误食洗洁精少量由肠道吸收，不会有害，也不会致癌，少量误服在临床上不需要处理，实在担心可以催吐。 但是需要提醒的是，洗洁精成分主要是碳酸钠、多聚磷酸钠、硅酸钠和一些界面活性剂，其碱性较强，大量误服会对食道和胃有很大破坏性，需要及时就医。 洗洁精，真的有必要谈之色变吗？ 目前市面上的洗洁精其实都很安全，它在设计的时候就是用于洗食物和餐具的，合格的洗洁精对于成分的安全性有严格的要求。 洗洁精在清洁的时候，最大的【功臣】其实是一种叫【表面活性剂】，原理是里面的表面活性剂（类似肥皂）分子一端可以溶于水，一端可以溶于油，等于打破了油水之间的隔膜，是一种物理变化。 表面活性剂作为油脂的搬运工，几乎存在于洗面奶、洗衣液、肥皂等所有清洁产品中。市面上常见的洗洁精主要是由烷基磺酸钠、脂肪醇醚硫酸钠、促溶剂、防腐剂等成分组成。 其中，烷基磺酸钠是最重要的成分，它是一种表面活性剂，洗洁精之所以能够轻易去除油污油渍还得归功于它。 同时，得益于表面活性剂，洗洁精本身就属于很容易清洗的物质，正常使用清洗后，所残留的量很少。  停止洗洁精的被害妄想不要妖魔化残余 对于洗洁精的“被害妄想”，其实最多的就是“洗洁精残余”是不是会带来大量健康问题。 下面我们来回答一下常见的对洗洁精的疑问，用科学态度驱散被害妄想。 01 洗洁精残余有毒吗？和很多人想象中的不一样，洗洁精其实是低毒性甚至无毒性的。《食品安全国家标准洗涤剂》（GB 14930.1-2015）中根据用途不同把洗洁精分成两类：A类是直接用于清洗食品的洗涤剂；B类是用于清洗餐饮具以及接触食品的工具、设备、容器和食品包装材料的洗涤剂。  它们在原料、防腐剂、香精、理化指标等方面有不同的标准。但是总体来说毒性都非常低，和厨房常见的小苏打、食盐差不多。食盐的半数致死剂量在3000mg/kg左右，小苏打大概在3000～4000mg/kg，洗洁精中常用的阴离子和非离子表活也大多在这个数值上下。 有研究表明，吃表面活性剂中毒，每千克体重需要吃进去大约8g的表面活性剂，同时，每次洗碗用的洗洁精和清水冲洗以后的残余量对于中毒剂量来说都可以忽略不计，所以洗洁精残余可以说是相对非常安全了。 02 洗洁精残余会导致不孕不育吗？ 目前没有任何研究表明，洗洁精和不孕不育有关。不孕不育可能与子宫内膜异位症、多囊卵巢综合征、少弱精症等疾病有关。如果担心因为洗洁精而生不出孩子，那么避孕药就会毫无作用了。 03 洗洁精香味过重，是不是化学添加剂太多？ 洗洁精的有效成分并没有气味。如果洗了又涮的碗，仍然感觉到有残留气味，其实都只是香精，按照国家要求，如果是A类洗洁精，那么添加的更是食品级别的香精，不用担心。 04 洗洁精伤手吗？洗洁精本身是碱性的，多少会有点伤手，现在也有不伤手的洗洁精成分，但是如果实在担心对于皮肤的伤害，建议使用橡胶手套等清洁保护措施。  05 直接热水洗碗不行吗？ 高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件：一个温度，另一个是时间。 一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。而对于安全的菌落数量来说，远远不够，而就算是普通洗洁精随意冲洗一下，都能迅速杀灭多数细菌和微生物，所以还是使用洗洁精比较好。 06小苏打，面粉洗碗，真的比洗洁精强吗？最后，也是生活中很常见的一个问题，很多中老年人“谈洗洁精色变”以后，转向了专门用碱/面粉（主要有效成分也是少许食用碱）等来洗碗，这样真的有效吗？ 而用碱洗碗，是靠强碱和油脂进行化学反应。化学反应的时间和要求都要比物理变化要高。也就是说，不会那么容易很快洗干净。而且化学反应对浓度、温度都有影响，因此在较寒冷的时候或者用冷水的时候洗的效果就不好。  还有一个问题是，强碱本身腐蚀性较大，接触皮肤后对人体有较大的风险，而弱碱的效果又不佳，同时没有保护剂长期使用还是会导致皮肤灼伤，所以相对来说，还是洗洁精更好。 此外，洗洁精还有更好的杀菌作用，这是淘米水/面粉等洗菜方式无法达到的，是非常好的生活用品。 如果真的担心洗洁精残留等问题，要么选择多清洗几遍，选对A类洗洁精，要么直接选择购入一台洗碗机，解放双手吧~ |
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