建议中年人：别太心疼钱，中伏过后，多吃3种肉，补足精力入秋天

 来源：今日家常菜 2022-07-29 18:20 发表于山西

中伏一般发生在大暑和立秋之间，因此中伏既有夏天的闷热潮湿，又会有秋天的燥热和暴晒，所以进入中伏以后很多地方都是会出现持续的高温天，堪称一年之中最热的一段时间。

今年的中伏从7月26日开始，一直延续到8月14日的立秋之后，一共20天的时间。

中伏来临以后很多地方都会出现高温高湿的“桑拿天”，这样的天气里即使静坐不动也会出汗，所以身体的消耗是很大。

作为家里“顶梁柱”的中年人还要为生活所奔波，因此中伏来临以后更要对自己好一些，别太心疼钱，多吃一些蛋白质含量高的肉类，这样才有精力和体力应对繁重的工作，今天就来给大家推荐3种适合中伏吃的肉。

1、多吃点骨头肉

贴骨肉因为经常活动，上面的脂肪含量少，结缔组织和筋膜比较多，因此吃起来香还不怕因为脂肪含量高加重身体负担，而且中伏天气炎热不能光吃素，这个时候弄点骨头来吃是解馋又滋补的。

推荐菜谱：月牙骨烧土豆

所需食材：月牙骨、土豆、料酒、葱姜、八角、花椒粒、白糖、一品鲜酱油、盐、胡椒粉

1.月牙骨切成麻将大小的块，入清水中漂洗干净，然后凉水入锅，水开后撇净浮沫捞出洗净。

2.洗净的月牙骨放入高压锅中，接入料酒、葱姜、八角和花椒粒添汤没过月牙骨，盖上高压锅盖压制20分钟左右至月牙骨软烂后关火。

3.锅中入油下入白糖炒至融化，然后下入压好的月牙骨一起翻炒均匀，炒至月牙骨均匀的粘裹上糖汁，下入葱姜蒜一起炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油把月牙骨炒上色。

4.把压月牙骨的原汤捞去残渣倒入锅中，大火烧开后转小火，下入切成滚刀块的土豆。

5.炖至汤汁浓稠土豆软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁即可出锅。

小贴士：月牙骨是猪肩胛骨上带着脆骨的那块肉，这块肉炖烂后有嚼劲还不塞牙，吃起来香浓过瘾。

2、多吃点虾肉

虾是高蛋白低脂肪，还含有锌等微量元素，一直是受大家推崇的上好食材。眼下正是养殖虾上市的时候，活蹦乱跳的虾大多在30元上下一斤，这个价钱多少还是可以接受的。

推荐菜谱：玉米青豆炒虾仁

所需食材：新鲜虾仁、煮熟的豌豆粒、嫩玉米粒、腰果、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉

1.虾仁剃去虾线后加盐搓洗掉粘液，攥干水分后备用。

2.攥干水分的虾仁中加入盐、胡椒粉、料酒和水淀粉腌制上浆，然后入四成热油锅中滑至变色浮起后捞出，腰果也入锅中用小火浸炸至变色后捞出。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入青豆和玉米粒翻炒均匀，然后下入腰果和虾仁，烹入料酒后翻炒均匀，加入盐调味后即可出锅。

小贴士：活虾剥虾仁时可以把虾先入冰箱冷冻一会，然后取出自然化冻后就很容易剥，剥好的虾仁加盐搓洗可以去除粘液，而且会让虾仁更加Q弹。

3、多吃点鱼肉

“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”，这一句话就道出了鱼在人们餐桌上的地位，中伏天热多吃点鱼也有助于补充精力和体力，而且鱼肉软烂容易咀嚼，因此也比较容易消化吸收。

推荐菜谱：辣子鱼丁

所需食材：鳕鱼、尖椒、葱姜蒜、干淀粉、面粉、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉、干辣椒段

1.买回来的无头鳕鱼清洗干净，把鱼肉跟鱼刺分割开，去除鱼身上的腹刺清洗干净。

2.剔下来的鱼肉切成比拇指略大的段，尖椒洗净去除根蒂切成跟鱼差不多大小的段。

2.鱼肉中加入料酒、盐、胡椒粉，按照1：1比例加入淀粉和面粉抓拌均匀，滴入几滴食用油拌匀。

3.锅中入油，油温五成热时把挂好糊的鱼肉逐个入锅，炸至鱼肉金黄浮起后捞起，待油温升高以后入锅复炸至外壳酥脆后捞出控油。

4.锅中留底油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入尖椒炒至断生，倒入用一品鲜酱油、料酒、盐、白糖和水淀粉调的碗芡，把炸好的鱼段入锅翻炒均匀，芡汁包裹住食材以后即可出锅。

小贴士：鳕鱼的价钱非常便宜，而且这种鱼即使是冷冻的也没有太大的异味，用来炖煮味道也不错。

中伏是盛夏向初秋转换的时节，这个时候适当的多吃点肉，对于中年人的精力和体力恢复都是有好处的，这个季节吃肉可以适当的多加点辛味的食材，可以帮助身体祛除湿气和寒气，从而可以养足精力迎接秋天的到来。