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第二节 鲜果类 22页 无花果 22页 【出处】《教荒本草》。 【来源】为桑科植物无花果 Fiecus carica L的果实。 【异名】映日果、蜜果、文仙果、奶浆果等。 【药性】味甘，性凉。归肺、胃、大肠经。 【功能】清热生津，健脾开胃，解毒消肿。 【用法用量】水煎服，9-15克（干品），大剂量可用30~60克。日常鲜食，或生食干品，适量。 【使用注意】 无花果干果含糖量高，糖尿病患者不宜食用。2.本品不宜多食，如空腹食用过多，可形成胃石症。 【现代研究】 成分∶果实含蛋白质，脂肪，糖类，维生素B、维生素B.、维生素C，磷、钙、铁等元素，天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、亮氨酸等氨基酸及γ-胡萝卜素、叶黄素、堇黄质等类胡萝卜素类化合物。果实还含有机路类，其中有大量的枸橼酸。从无花果中还分离出补骨脂素、香柠檬酯等。 药理∶无花果口服液灌胃，可提高荷瘤小鼠的红细胞免疫功能;无花果石油醚、乙醚提取物对兔、猫、犬均有降压作用。此外，无花果还具有抗肿瘤、镇痛及轻泻等作用。 【文献摘要】《湖南药物志》∶"消肿止痛，祛风湿、补血。” 眼病食疗方例 用于屈光不正（近视、远视、散光）引起的视疲劳，及电脑视频终端引起的视疲劳（电脑视频终端综合征），属血不养睛者。 无花果粥∶无花果干25 克，大米50克。二味同入锅内，加适量水大火烧沸后，改小火煮成稀粥，分早、晚2次服，每目1剂。本方健脾补血明目。（《天然民间疗法》） 备注∶无花果干品偏于健脾补血，眼科食有多用干品。 甘 蔗 23页 【出处】《名医别录》 【来源】为禾本科植物甘蔗 Saccharum sinensis Roxb.的茎杆。 【异名】干蔗、竿蔗、糖梗等。 【药性】味甘，性寒。归肺、脾、胃经。 【功能】清热生津，润燥和中，解毒。 【用法用量】水煎服，30~90克。日常生食（嚼汁）或榨汁饮。 【使用注意】 1.脾胃虚寒者慎服。 2.甘蔗含糖量高，糖尿病患者不能食用。 3.霉变的甘蔗不能食用，否则可引起中毒，主要毒性物质是节菱孢霉菌产生的3-硝基丙酸。 4.吃前要清洗，削皮后食用。 5.食用甘蔗切勿过量。甘蔗含糖量达12%~17%，过量易致高渗昏迷。 【现代研究】成分∶蔗汁含天冬酰胺、天冬氧酸、谷氨酸等多种氨基被和审基延胡索酸、楚胡索酸、硫用酸、苹果酸、构橼酸和草酸等有机酸。基含蔗糖，果糖、葡萄糖和维生素B1、维生素B2、、维生素B6、维生素C、还含钙、磷、铁、硒等元素。 眼病食疗方例 用于急性结膜炎恢复阶段，干涩不适。 （甘蔗荸荠饮料） 甘蔗60克（洗净，去皮、节、劈开切段），荸荠60克（洗净，去皮》。二味加适量水煎汤（或将二味榨汁），当饮料饮用，分2~3次服，每日1剂。本方清热解毒，生津润燥。（《眼病食疗》） 石 榴 24页 （本草正名∶甜石榴、酸石榴） 【出处】《滇南本草》。 【来源】为石榴科植物石榴Punica granatum L.的果实。 【异名】安石福、丹若、金要、天浆、水晶榴、甘石榴等。 【药性】味甘、酸、湿，性温。 【功能】生津止渴。 【用法用量】水煎服，3~9克。日常生食，或捣汁饮，适量。 【使用注意】不宜过量食用。 【现代研究】成分∶新鲜果汁含大量水分，并含有糖，果胶，有机酸维生素C。果汁含所有必需氨基酸，其中的频氨酸和甲硫氨酸（蛋氨酸含重相当高。采果汁还含有钾、钙、镁、钼、铜、铁、钴、铬等元素。果胶中含糖、分别是甘露糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖醛酸。 【文献摘要】《滇南本草》;"……退胆热，明且。" 眼病食疗方例 用于急性结膜炎恢复阶段，干涩不适、伴口燥咽干。 石榴1枚。去皮生食子肉，每日1-2次。或将子肉捣汁饮。本方清热生津明目。（民间方） 【附】 石榴皮为石榴科植物石榴的果皮。味酸、涩，性温、小毒。归大肠经。功能涩肠止泻，止血，驱虫，解毒收敛。眼病食疗应用∶用于眼睑湿疹，眼睑红肿、皮肤糜烂、易渗出、瘙痒者。 高渗及榴液∶石榴皮30克，白及30克，50%葡萄糖注射液适量。先将石榴皮、白及同入锅中，加适量水，煎煮浓缩成黏稠状，过滤取液，再与等量的50%葡萄糖溶液混合即成。将高渗及榴液浸透消毒纱布，敷贴于患眼眼睑皮肤上，以眼罩固定，并不断添加药液。使纱布保持湿润状态。本方解毒消肿，收敛生肌，止痒止痛。（《中西医结合眼科杂志》1991，9（4）） 石榴叶为石榴科植物石榴的叶。功能收敛止泻，解毒杀虫。眼病食疗应用∶ （石榴叶茶） ①用于急性结膜炎。新鲜石榴嫩叶 35 克。将石榴叶加适量水，煎至1小碗，代茶饮，每日1剂。本方清热解毒。（《中华食疗大观》）②外用于急性结膜炎。石榴嫩叶50克。将石榴叶加水500毫升，煎至250 毫升（或加水1碗，煎至半碗），过滤去渣，澄清后，以消毒纱布施液洗眼，或倒入洗眼杯内洗眼，每日2~3次。功用同上方。（《食物中药与便方》《古今家庭食疗方法精选》） （石榴绿豆茶） ③用于睑腺炎，未化脓者。鲜石榴叶15 克，绿豆35克。二味加适量水，煎约30分钟，过滤取汁，分2~3次当茶饮，每日1剂。本方清热解毒消肿。（《中华食疗大观》） 备注∶在本草著作中，石榴有甜石榴与酸石榴之分，两种皆是石榴科植物石榴的果实，甜石榴味甜，生津止渴的作用较强。酸石榴味酸，然收敛功效。 西 瓜 26页 【出处】《日用本草》。 【来源】为葫芦科植物西瓜 Cirulus lanatus（Thunb）Matsum.Na-- kai 的果瓢。 【异名】寒瓜、天生白虎汤、夏瓜等。 【药性】味甘，性寒。归心、胃、膀胱经。 【功能】清热除烦、解暑生津，利尿。 【用法用量】取汁饮，适量。日常鲜食。 【使用注意】 1.大便溏泄及胃炎、胃溃疡病患者不宜多食。2.糖尿病患者不宜多食。 3.充血性心力衰竭和肾功能不全者不宜多食。 【现代研究】成分∶西瓜汁含果糖，葡萄糖，蔗糖，维生素C、维生素B2，β-胡萝卜素，γ-胡萝卜素及瓜氨酸、丙氨酸、α-氨基丁酸γ-氨基丁酸、谷氨酸、精氨酸等氨基酸，还含磷酸，苹果酸，乙二醇，甜菜碱，腺嘌呤，番茄烃、六氢番茄烃以及钾盐为主的盐类等。瓜瓢含钾、钠、钙、镁、铁、磷、锌、锰、硼等元素。 眼病食疗方例 1.用于夏季急性结膜炎，红肿、分泌物多、干涩，属暑热重者。 西瓜瓤500克。将西瓜瓤捣烂取汁，每次2杯，每目3次。本方解暑生津，清热退赤。（《中华食疗大观》）。 2.用于中心性浆液性脉络膜视网膜病变，黄斑部水肿（继状神经上皮浆液性脱离）明显。 西瓜银耳∶西瓜瓢 100克（去子，切成小碎了），银耳15克（温水泡发，去蒂，洗净，沥干），黄瓜1条（洗净，切成小丁），番茄2只（洗净，用热开水浸泡5分钟，剥皮，切成小丁），食盐、茶叶各适量。将茶叶、银耳、盐用沸水冲泡，待茶的色、味俱浓时，将泡透的银耳取出撕碎，放入盘内，再将西瓜、番茄、黄瓜丁放在银耳表面即成，食时拌和。佐餐食用。本方降火，滋阴，利水;补充多种维生素，促进机体代谢。在方适宜夏季使用。（《眼科病食物疗法》） 【附】 西瓜皮为葫芦科植物西瓜的外层果皮。味甘、性凉。归心、胃、膀胱经。功能清热，解渴，利尿。眼病食疗应用∶①用于急性结膜炎。 清炒翠衣∶西瓜翠衣（即西瓜皮）250克（去除外层青皮，切成小条）。将西瓜皮用油爆炒，再入食盐，佐餐食用。亦可将西瓜皮用盐渍数小时，然后取出入盘，加入醋、麻油、白糖等调料凉拌。本方清暑利尿，适宜夏季使用。（《中国保健食谱》）②用于浅层点状角膜炎。 （西瓜皮草决明茶） 新鲜西瓜皮50克，草决明10克。二味水煎服，代茶饮，每日1剂。本方解暑清肝退翳，适宜夏季使用。（《古今家庭食疗方法精选》）③用于睑腺炎未化脓，红肿疼痛。 黄瓜炒西瓜翠∶西瓜翠衣30克（去除外层青皮，切细条），鲜嫩黄瓜2条（洗净，切片）。两者用油爆炒，加入食盐，佐餐食用。本方清暑解毒消肿，适宜夏季使用（《中华食物疗法大全》修订本。 西瓜霜为葫芦科植物西瓜的果皮和皮硝混合制成的白色结晶性粉末，味咸，性寒，归脾、肺经。功能清热解毒，利咽消肿。眼病食疗应用∶用于慢性结膜炎。 （西瓜霜水液） 西瓜霜10克，蒸馏水100毫升。将西瓜霜溶入蒸馏水中，过滤，放入盐水瓶中，扎紧橡皮塞，隔水煮沸消毒，待冷，注入消毒过的眼药水瓶中，滴眼，每日3~4次。（《眼病食疗》） 备注∶西瓜霜制法。选用重3~3.5千克的西瓜，切开瓜蒂，挖出部分瓜瓢，装满皮硝，盖上切下的瓜蒂，用竹签钉牢，悬挂于阴凉通风处待瓜皮外面析出白霜时，刮下此霜即成。 余甘子28页 【出处】《本草图经》。 【来源】为大戟科植物余甘子 Phylanthus emblicaL.的果实。 【异名】苍摩勒、余甘、土橄榄、望果、油甘子等。 【药性】味苦、甘、酸，性凉。归肝、肺、脾、胃经。 【功能】清热利咽，润肺化痰，生津止渴。 【用法用量】水煎服，15～30克;鲜品生食，或取汁饮。 【使用注意】脾胃虚寒者慎服。 【现代研究】 成分∶余甘子含淀粉，纤维素，半纤维素，蔗糖，多种单糖，钾钙、镁、磷、铁、锌等元素及10多种氨基酸。果肉含丰富的维生素C，并具有高度稳定性，国内多数品种果肉维生素C含量在每百克300 毫克以上。（《林业科学研究》1992，5（2））余甘子果实还含鞣质，其中有葡萄糖没食子鞣苷、没食子酸等。干果含黏酸。果皮含没食子酸，油柑酸，余甘子酚等。 药理∶在体内、外实验中，余甘果汁能有效阻断致癌物 N-亚硝基化合物的合成，在体外阻断率高达93%，明显高于同浓度维生素C溶液（阻断率49.2%）。余甘子还有抑制主动脉粥样硬化、抗氧化、抗炎、抗菌等作用。 眼病食疗方例 1.用于眼部恶性肿瘤手术及化疗、放疗后。 金果玉堂∶鲜余甘子10枚（洗净、去核，切碎），鲜橄榄10枚（洗净，去核，切碎），银耳10克（温水泡发），大西米15克，薏苡仁10克（洗净，水浸泡1~2小时），花生10克（洗净，水浸泡1~2小时）。先将银耳、薏苡仁、花生同放入锅内，加适量水，大火煮沸后，改用小火煮30~60分钟，加入余甘子、橄榄，补加适量水，改大火煮沸，再加入西米，煮10分钟，其间不断搅动，西米变成透明即成，分2~3次食用，每日1剂。本方清热解毒，益气养血，滋阴生津，祛湿化痰。（《中华食物疗法大全》修订本） 2.用于高血压眼底病变，视网膜动脉硬化，血脂高者。 鲜余甘子5～8枚。生食，1次服，每日2次。本方降血脂，抗动脉硬化。（《福建药物志》） 用于维生素C缺乏眼病。 （余甘子糖水） 余甘子干果粉、白糖各等量。将余甘子粉与白糖混合均匀，每次服5 毫克，调入牛奶中饮服，每日3次。本方补充维生素C。（《眼病食疗》、《中国南方果树》2004，33（1）） 备注∶①西米∶一种加工米，形状像珍珠。最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。功能健脾、补肺、化痰。②维生素C缺乏眼病∶可发生眼睑浮肿，眼睑皮下出血，球结膜下出血，角膜弥散性点状浸润，有时反复发生角膜上皮脱落，角膜外伤时创口愈合迟缓等症状。 苹 果 29页 【出处】《漠南本草》。 【来源】为蔷薇科植物苹果 Malus pumila Mill.的果实。 【异名】柰、柰子、平波、频婆、频果等。 【药性】味甘、酸，性凉。归脾、胃、心经。 【功能】益胃，生津，除烦、醒酒。 【用法用量】鲜食，适量。或煎汤、捣汁、熬膏食。 【使用注意】 1.不宜多食，过量易致腹胀。2.糖尿病患者慎食。 3.苹果含钾量较高，心、肾功能较差者，不宜多食。 【现代研究】成分∶果实中含葡萄糖，果糖、蔗糖，维生素C、维生素B1、维生素B2，烟酸，胡萝卜素，钾、磷、铁、锌等元素，谷氨酸、癫氨酸、鸟氧酸、赖氨酸等氨基酸及多酚氧化酶，还含L-草果酸、延胡索酸、琥珀酸等有机酸，金丝桃苷、越枯花青苷等黄酮类及醇类、酯类、醛类等。 药理;苹果果胶具有抑制癌作用与活性氧抑制作用;除去果胶的苹灵注射液有轻度阻止去氧皮质酮对大鼠之升高血压作用。 眼病食疗方例 1.用于年龄相关性白内障初起期。 番茄苹果牛奶∶苹果1只（反复清洗，去核，切成小块），番茄200克（反复清洗，去蒂，切成小块），鲜牛奶200毫升，蜂蜜10克。将苹果、番茄同放入榨汁机中，榨取汁，倒入容器中备用;再将鲜牛奶放入锅中，用小火煮沸，即离火，趁温热加入蜂蜜拌匀，倒入盛番茄、苹果汁的容器中、搅拌均匀即成，早、晚2次分服（本方中有苹果汁，放置时间稍长会氧化变色，最好明时1次服完）。本方益气养阴;补充维生素C及蛋白质。《眼科病食物疗法》 2.用于黑眼圈的防治。 苹果生鱼汤∶苹果2只（去皮、去心、去蒂，切成块状），生鱼（乌鱼）1条（去鳞、去鳃，洗净，抹干鱼身后，在放有生姜片的油锅内煎至敏身成微黄色），生姜1片，红枣（去核）10枚。瓦煲内加入适量清水，大火煲滚，放入苹果、鱼及姜、枣，改用小火继续煲2小时左右，加人食盐，佐餐食用。本方健脾补血养神。（《养颜饮食》） 3.用于高血压眼底病变，视网膜动脉硬化。 苹果250克。生吃，每日3次，连续食用。亦可将苹果去皮、核，切块，放入榨汁机内榨汁，每次服100毫升，每日3次，10天为1个疗程（此法苹果汁易变色）。本方降血压，补钾排钠。（《果蔬食疗》） 【附】苹果皮 蔷薇植物苹果的果皮。功能降逆和胃。眼病食疗应用;用于迎风流泪，泪道通畅者。 （苹果红糖羹） 新鲜苹果2只（洗净，取皮），红糖25克。将苹果皮切成小块，与红糖拌食，每日1~2次。本方养血，缓肝，止泪（《天然生食疗法》） 柿 子 31页 【出处】《滇南本草图说》。 【来源】为柿科植物柿 Diospyros haki Thunb.的果实。 【异名】朱果、红柿等。 【药性】味甘、涩，性凉。归肺、胃、大肠经。 【功能】清热，润肺，生津，解毒。 【用法用量】鲜食，适量;或在未成熟时，捣汁冲服。 【使用注意】 1不宜过量食用柿子，尤其是空腹时。未成熟柿子的鞣质含量较高，如一次食用过多，更易导致胃柿石症。 成熟柿子含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。 柿子的碘含量较高，甲状腺功能亢进患者不宜食用。 4.《本草图经》载∶凡食柿不可与蟹同，令人腹痛大泻。 【现代研究】成分。要实会整滋、看游接。灵缝，人氛破，养核分高纳维生素C和晚。关或热题实会张度、其组成主要是花白苷。 眼病食疗方例 用于开角型青光眼、眼压基本控制着。 青柿芦笋膏：未成熟青梅5克《洗净，留柿柄去子、切碎、捣烂）。芦笋50根（洗净，切成小段》，蜂蜜100 克。将芦笋、青梅一阔放人家用粉碎机中，高速粉碎皮糊状，取出后放人砂锅、加适量水、大火煮沸后。改用小效燕燃液螺至黏膜校，加入蜂蜜拌匀，继续以小火煮沸即成膏状，待膏冷却，装瓶后贮人冰箱，每次服1小匙，每日2次，可长期食用，本方清热活血利水。《眼科病食物疗法》） 【附】 1。柿皮为糖科植物楠的外果皮。味甘、涩，性寒。功能清热解毒。眼病食疗应用∶用于黑眼圈。新鲜梅子1只。将柿洗净拭干，剥下柿皮，敷黏双眼眼睑黑圈处、3分钟后除去。每日2~3次。本方滋润肌肤。（《天然生食疗法》》 2柿饼为柿科植物神的果实经加工后的柿饼。味甘、性平，微温。功能润肺，止血，健脾，涩肠。眼病食疗应用∶用于中心性浆液性脉络膜视网膜病变。黄斑部水肿《盘状神经上皮浆液性脱离）基本吸收，视力未恢复。 柿饼山药饮∶柿饼5克《洗净，切成小块），山药（鲜品）50克（洗净。去皮捣烂）。白糖适量。将柿饼与山药同放入锅内，加适量水煮沸，加入白糖，至糖蒸化即或。当点心，随意食用。本方健脾益精明目。《眼科病食物疗法》 柿霜为柿科植物的果实制成"柿饼"时外表所生的白色粉霜。味甘，性凉，归心、肺、胃经。功能润肺止咳，生津利咽，止血。眼病食疗应用：可用于年龄相关性白内障初起期，伴口干。舌红无苔者。 冬瓜汤：柿霜10克，冬瓜250克《去皮。洗净切块），白糖20克，先将冬瓜加适量水煮汤，然后取冬瓜汤液擦化柿霜、白糖即可，顿服。每日1一2 次。本方滋阴生津明目。《百病食疗》） 柿叶为柿科植物柿的叶。味苦、性寒。归肺经。功能止咳定端，生津止渴，活血止血。并具降血糖、调血脂。筑置化等作用。眼病食疗应用∶用于慢性结膜炎。 杞菊柿叶茶∶鲜柿叶12克《选净。晒干、研成粗末。如用于柿叶约6克）、枸杞子10克。菊花5克。将三味通放入有盖杯中，用沸水冲泡，加盖闷15 分钟即成。代茶、频频饮用。可反复冲泡数次。每日1剂。本方清肝疏风。养阴明目。宜于阴虚邪恋者，可伴干涩、胀痛、发痒等症。（《眼科病食物疗法》） 荔 枝 33页 【出处】《食疗本草》 【来源】为无患子科植物荔枝 Liuchi chinensis Son.的假种皮或果实。 【异名】离支、荔枝子、离枝、丹荔、丽枝等。 【药性】味甘、酸，性强。入肝、脾经。 【功能】养血健脾。 【用法用量】水煎服，5~10枚（干品）。日常鲜食，适量;干品生食、蒸食、煮粥食。 【使用注意】 1.阴虚火旺者不宜会用。 2.荔枝含糖量较高、糖尿病意者慎食。 3.鲜品不可过量食用，否则可发生荔枝病。 【现代研究】 成分;果肉含葡萄糖，蔗糖，蛋白质，脂肪，叶酸和丰容的维生素C及多量游离的精氨酸和色氨酸，还含枸橼酸、苹果酸等有机酸，尚含37种挥发性成分 药理∶荔枝口服液其有较好的降血糖作用，应用该品后四氧嘧啶所致大鼠高血糖动物血清胰岛素水平有下降的趋势。 【文献摘要】《玉秋药解》;"荔枝，甘温滋润，最益脾肝精血，阳败血寒，最宜此味。功与龙眼相同，但血热宜龙眼，血寒宜荔枝。干者味减，不如鲜者，而气质和平，补益无损，不至助火生热，则大胜鲜者。" 眼病食疗方例 用于屈光不正（近视、远视、散光）引起的视疲劳，及电脑视频终端引起的视疲劳（电脑视频终端综合征），属血不养睛者。 （荔枝山药汤） 荔枝肉（干品）15克，山药（干品）15克。将二味放入锅中，加适量水，浸泡约1小时，大火煮沸后，改用小火煮至山药熟即成，当点心服，每日1剂。本方健脾胃，补气血。（《食疗》） 备注∶荔枝病是因空腹进食过量的荔枝引起的突发性低血糖，小儿患者居多，轻则恶心、四肢无力，重则大量出冷汗、四肢抽搐、昏迷。发病机制尚未完全明确，与下列几点有关。①荔枝种子含有α-次甲基环丙基甘氨酸，有降低血糖作用。②高浓度的果糖刺激胰岛β细胞迅速释放大量胰岛素。③当进食果糖和半乳糖时，引起急性抑制肝葡萄糖产生。 香 蕉 34页 【出处】《本草纲目拾遗》。 【来源】为芭蕉科植物大蕉Musa sapientum L和香蕉Musa nana Lour 的果实。 【异名】蕉子、蕉果、甘蕉。 【药性】味甘、性寒。归脾，胃，大肠经。 【功能】清热、润肺，滑肠，解毒。 【用法用量】生食或炖熟食，1--4枚。 【使用注意】 1大便溏泻者不宣多食。 2香蕉含钠盐多，伴肾功能不良者、不宜多食。 3香蕉含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。 【现代研究】成分：香蕉富合含糖类、淀粉、果胶、蛋白质，脂肪、钾、钙、磷、铁等元素，维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E，胡萝卜素等。大蕉果实含多巴胺，肾上腺素，去甲肾上腺素，5-羟色胺、枸橼酸、磷酸烯醇丙酮羧化酶及甾体类。果皮含31-去甲环钨片甾烯酮，β-谷甾醇、棕桐酸环木菠萝烯醇酯。 药理∶新鲜香蕉在体内可明显降低人血浆极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白中过氧化脂质水平，有抗氧化作用;冻干的大蕉果肉对喂饲含猪油及胆固醇饲料的雄性大鼠有明显的降胆固醇作用。另外，成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、细菌的作用。 眼病食疗方例 1、用于急性结膜炎，伴眼险红肿，热痛。 香蕉1根。取皮食果，用皮敷患眼，每次约30分钟，每日3次。本方清热解毒，降火消肿。（《古今家庭食疗方法精选》） 2.用于慢性结膜炎 香蕉冰淇淋∶香蕉2 根（去皮，切碎，捣烂成泥状），玉米粉20克。茯苓粉10克，鸡蛋2只，鲜牛奶300毫升，红糖25克。先将鸡蛋打人碗内，搅拌成蛋糊，放入用水调匀的茯苓粉、玉米粉中，边倒边搅，用力授打成鸡蛋粉糊备用；将牛奶倒入锅中，小火煮沸后慢慢拌入鸡蛋粉糊，同时不断用筷子搅拌，加入红糖，混合均匀，离火、加入香蕉泥，再搅打片刻，放回冰箱冷冻室，使成冰淇淋即可。早、晚2次分服。每日1剂。本方滋阴清热祛湿。宜于慢性结膜炎伴干涩，有少量白色黏性分泌物，属阴虚挟湿者，尤适于夏季食用。（《眼科病食物疗法》。 【附】香蕉皮（大蕉皮）芭蕉科植物大蕉等的果实。味甘，涩，性寒。功能清热解毒。并具有降血压作用。眼病食疗应用：高血压眼底病变、视网膜动脉硬化。香蕉皮或果柄30-60克。将香蕉皮或果柄洗净，加适量水，煎约20分钟，去渣饮汤，每日1剂。本方降血压、降血脂。《《食物中药与便方》增订本。 柠 檬 36页 【出处】《岭南采药录》。 【来源】为茴香科植物Citrus limonia osbeck或柠檬（洋柠檬）citrus limon(L.)Burm.f的成熟果宾 【异名】黎螺子、宜母子、宜母果、柠果等。 【药性】味酸、甘、性凉。归胃、肺经。 【功能】生津，止渴、解暑、和胃、安胎。 【用法用量》绞汁饮或鲜食，适量。日常泡茶饮。水煎服或糖渍食。 【使用注意】胃酸过多者不宜食用。 【现代研究】成分：柠檬的果皮中含分糖类，维生素C、维生素B1、维生素B2,烟酸、钙、磷、铁等元素，橙皮苷、柚皮苷、新橙皮苷等黄酮素，柠檬酸、咖啡酸、奎宁酸等有机酸。黎檬的果皮中含有β-谷淄醇，y-谷淄醇。 药理∶柠檬有抗氧化作用，柠檬甲醇提取物对由NADPH-ADP诱导的大鼠肝微粒体脂质过氧化有抑制作用；柠檬中所含的咖啡酸有广泛的抗菌作用和收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的止血作用。 眼病食疗方例 1.用于年龄相关性白内障初起期。 （柠檬茶） 柠檬3~5只，白糖适量。将柠檬洗净，切片，用白糖渍，每次取2～3片，冲茶泡饮，每日2~3次。本方补充维生素C，减少光线和氧对晶状体的损害，延缓白内障的发展。（《中华食疗大观》） 2.用于制作禽兽类、水产类药膳时调味，可横剖开柠檬，用手挤压出适量柠檬汁。 备注∶黎檬与柠檬（洋柠檬）的主要区别∶洋柠檬的果实为椭圆形 桑椹子 37页 【出处】《新修本草》。 【来源】为桑科植物桑Morus albaL 的成熟果穗。 【异名】桑实、乌椹、黑椹、桑枣、桑葚子、桑果等。 【药性】味甘、酸，性寒。归肝、肾经。 【功能】滋阴养血，补肝益肾，固精明目，生津润肠。 【用法用量】水煎服，10～15克（干品）;鲜食适量。或加蜜熬膏、浸酒用。 【使用注意】 1.脾胃虚寒大便溏泄者不宜食用。 2.桑椹不宜用铁制品煎煮。 3.不成熟的桑模不能食用。 【现代研究】成分∶果穗含糖，脂类、鞣酸，苹果酸，维生素B1、维生素B2、维生素C，胡萝卜素。脂类中的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸；精油为桉叶素，物牛儿醇等;磷脂为磷脂酰胆碱，溶血磷脂酰胆碱等。果穗还含矢车菊素和矢车菊苷。 药理∶小鼠灌服桑椹煎剂，能显著降低红细胞膜 Na+，K+---ATP酶活性。Na+，K+--ATP酶与机体释放能量、供Na+和K+的主动转运有关，桑椹子降低该酶的活性可能是其滋阴作用机制之一。桑椹子还有增强细胞免疫功能、促进机体造血功能等作用。 【文献摘要】《滇南本草》∶"益肾脏而固精，久服黑发明目。” 眼病食疗方例 用于年龄相关性白内障初起期，属肝肾亏虚，精血不足者。 ①桑椹蜜膏∶桑椹1000克（或干品500 克），蜂蜜 300克。将桑椹洗净，加水煎煮头、二煎，每次约煎30分钟，合并两次煎液，再以小火煎整浓缩，至较稠黏时，加入蜂蜜，至沸停火，待凉，装瓶，每次服1汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。本方补血，益精，明目，强身。（《药膳食谱集锦》第二版）。 ②桑椹粥∶桑椹30克（或干品20克），糯米50克，冰糖适量。先将糯米放入砂锅内，加适量水，大火烧开后，加入桑椹，改用小火，共同煮至粥稠时，调入冰糖即成，顿服。功用同上方。（《现代家庭滋补药鹏》）。 ③桑椹酒∶鲜桑椹100克，白酒（低度）500毫升。将桑基洗净，捣烂出汁，装入纱布袋内，扎口，放入空酒罐中，倒入白酒，加盖，浸泡3天，取出药袋，并绞汁，将药汁加入到酒液中，每日晚餐或做睡前饮用10~20毫升，适宜于善饮酒者。功用同前方。（（《药膳食谱集锦第二版）。 ④桑椹牛奶茶∶桑椹子（干品）15 克，鲜牛奶200毫升。先将桑椹子放入大茶杯中，用沸水冲泡小半杯，加盖。闷15 分钟左右;再将鲜牛奶中火煮沸后，倒入冲泡桑椹子的杯中、拌和均匀即成，当茶频频饮用，饮完后，桑椹子可加开水反复冲泡，每日1剂。本方滋补肝肾，益虚明目。（《眼科病食物疗法》） 2. 用于儿童远视的辅助治疗。 （杞黄桑枣汤） 桑椹子（干品）10克，枸杞子10克，黄菊花10克，红枣10枚，蜂蜜2 匙。将桑椹子、枸杞子、菊花、红枣水煎头、二煎，每次约煎20分钟，头二汁早、晚分2次服，服时加入蜂蜜，每日1剂。本方益肝肾，补气血，明目。本方亦可用于屈光不正及电脑视频终端引起的视疲劳。（《眼病食疗》 3.用于中心性浆液性脉络膜视网膜病变、年龄相关性黄斑变性等病。 与枸杞子、丹参、海带等同用，以补肝益肾，活血软坚、明目。详见本节枸杞子条。 备注∶鲜桑椹加工成干品时，宜先将鲜桑椹蒸熟，然后晒干。 梨 39页 【出处】《名医别录》。 【来源】为蔷薇科植物白梨Prus bretschneiderni Rehd.、沙梨Prus prifola （Bum.f）Nakai及秋子梨Pyrus ussurensis Maxim 等栽培品种的果实。 【异名】快果、果宗、蜜父、玉乳等。 【药性】味甘、微酸，性凉。归肺、胃、心经。 【功能】清肺化痰，生津止渴。 【用法用量】水煎服，15~30克;或鲜食，1~2只;或榨汁饮;或炖食；;或蒸服;或蒸膏。清热生津宜生食;滋阴润肺宜燕食。 【使用注意】 1.脾虚大便溏泄者不宜食用。 2产超宜少食。 3.梨的含糖量较高、糖尿病患者慎食。 【现代研究】成分∶果实含果糖，蔗糖，葡萄糖。钾，钠，钙、镁、硒、铁、锰等元素、维生素B1、维生素B.2、维生素C及纤维素，蛋白质脂肪、苹果酸、枸橼酸、柠檬酸等有机酸。 【文献摘要】《本草图经》）∶"又治卒患赤目弩肉、坐卧痛者、取好梨一颗，捣绞取汁，黄连三枝，碎之、以绵裹，渍令色变，仰卧注目中。” 眼病食疗方例 1.用于迎风流泪，泪道通畅者。 （荷叶梨糖） 生梨3只。荷花20克、红糖适量。先将梨削皮，切成小块，用榨汁机榨取原汁;再将荷花用沸水冲泡I小杯，与生梨汁拌匀成饮料，加入红糖即可饮服，现做现用，每日1剂。本方滋阴养血、祛风止泪。宜于夏、秋季食用。（《天然生食疗法》）） 用于急性结膜炎恢复阶段或慢性结膜炎，干涩症状明显者。 梨膏∶梨1000克，白糖500克。先将梨去皮、核，切成小块，用榨汁机榨取汁液、与白糖混合，放入锅内，加适量水，大火烧沸，改用小火煎熬至稠，停火，晾凉，装罐即成、早、晚空腹时服用，每次1汤匙。本方清热、生津，润燥。（《家庭药膳全书》，赵映前主编） 3.用于眼干燥症，结膜轻度充血，干涩，有少量分泌物。 雪梨银耳响螺汤;雪梨2只（去蒂、去心，用清水洗干净，切厚片），银耳15克（温水泡发，洗净），新鲜大响螺1只（去壳取肉，切表去肠脏污防物质，洗净，切片），瘦猪肉60克（洗净，切块），生姜!片。将各味食物放入瓦煲（或锅）内，加入适量水，大火煮沸后，改用小火煲3小时左右，加人食盐调味，佐餐食用。本方滋阴清热，增液润嫌。《明目补脑饮食》） 猕猴桃 41页 【出处】《开宝本章） 《来藻】为猕猴桃植物猕猴桃 Avtinidia chinens Planch，的果实。 【异名】藤梨、木子、猕猴梨、羊桃、阳桃、猴仔梨、杨桃等。 【药性】味酸、甘，性寒。归胃、肝、肾经。 【功能】解热，止满、健胃，通林。 【用法用量】水煎服，30~60克；鲜食、适量;或榨汁饮。 【使用注意】脾胃虚寒者慎服。 【现代研究】成分：猕猴桃果实含中华称孤桃蛋白酶，游离氨基酸、糖类，有机激，维生素C、维生素B，色素，鞣质及钾、硫、磷、氯、钠、镁、钙、锌等元素。新鲜的果实中维生素C的含量高，每百克果实中含维生素C 138~284.54毫克。猕猴桃果实还含猕猴桃碱、玉蜀泰嘌呤等生物碱及蒽醌类和挥发性的烯醇类成分。 药理;猕猴桃有延缓衰老、降血脂、抗疲劳、抗炎等作用。猕猴桃果汁能阻断在亚硝酸钠和氨基比林反应系统中二甲基亚硝胺的合成，有防癌作用。 眼病食疗方例 1.用于眼部恶性肿瘤手术及化疗、放疗后。 猕猴桃炖三菇∶猕猴桃2只（洗净去皮，切成小块），口蘑 125克（用冷水漂透，放入沸滚水中媒一下捞起），蘑菇130 克（用冷水源透，放人沸滚水中牌一下捞起，泡人冷水中），水发冬菇（香菇》125克（去蒂），甘蓝菜（包心菜）50克（洗净切成条状）。将猕猴桃放入碗内，加少量鲜汤（或水）；再将口蘑、蘑菇、冬菇三味放入炖盅内，加入鲜汤（或水）、盐、糖、黄酒、花生油等佐料，盖上盅盖，与放猕猴桃的碗同放入蒸笼内，蒸30分钟取出，将猕猴桃及汤倾入三菇盅内，用耐高温烹饪玻璃纸将盅口封密，再上蒸笼30分钟取出，揭开玻璃纸倒入另一空盆内；再将甘蓝菜入油锅内煸炒，加食盐，白糖等佐料，扁熟后围放在猕猴桃和三菇的四周即成，佐餐食用。本方化痰理气，开胃消食，清热解毒（《抗癌与食疗》） 2.用于维生素c缺乏眼病。 鲜猕猴桃果60克，去皮1次食，每早、晚各1次。。本方补充维生素C。 《中医食疗学》王绪前编著）。 用于视网膜动脉硬化，血脂高者。 （猕猴桃茶饮） 猕猴桃150克（洗净，去皮）。将猕猴桃捣碎，放于大茶杯中，加入白糖适量及温开水1000毫升，调匀，当茶饮，1日饮完。本方降血脂、抗动脉硬化。《中国食疗本草新编》。 备注：口蘑为口蘑科真菌香杏口蘑和蒙古口蘑的子实体。功能健脾补虚，宣肺止咳，透疹。 葡 萄 42页 【出处】《神农本草经》。 【来源】为葡萄科植物葡萄vitis vinfera L.的果实 【异名】蒲陶、草龙珠、琐琐葡萄、山葫芦、索索葡萄、葡萄秋等。 【药性】味甘、酸、性平。归肺，脾、肾经。 【功能】补气血、强筋骨、利小便。 【用法用量】水煎服。15-30克（干品）。鲜食，适量，精简干日常生食，蒸服。 【使用注意】葡萄含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。 【现代研究】成分∶果含葡萄糖、果糖，少量蔗糖、木糖，钙、磷、铁等元素，十多种人体所需的氨基酸及维生素C、维生素B1、维生素B.2，芦丁，烟酸，胡萝卜素、还含酒石酸，柠檬酸，苹果酸、各种花色素的单葡萄糖苷和双葡萄糖苷，以及原夹车菊酚低聚物。 药理∶葡萄中所含的黄酮原矢车菊酚的低聚物具有抗氧化活性，能清除实验系统中的氧自由基，抑制脂质过氧化。葡萄还有延缓衰老、抗肿瘤作用。 眼病食疗方例 用于年龄相关性白内障初起期。 枸杞子葡萄干茶∶葡萄干30克，枸杞子15克。二味同放入杯中，用刚煮沸的水冲泡，加盖，闷15分钟，当茶，频频饮用，可反复冲泡，最后将葡萄干、枸杞子一道嚼食，每日1剂。本方滋肾益肝，补气养血，明目。（《眼科病食物疗法》）） 备注∶葡萄鲜品偏于生津止渴，葡萄干品偏于滋养补虚。眼科食疗多用葡萄干品。 樱 桃 49页 【出处】《吴普本草》 【来源】为蔷薇科植物樱桃Cerasus pseudocerasus（Lindl.）G.Don的果实。 【异名】含桃、朱桃、樱珠、朱果、莺桃等。 【药性】味甘、酸，性温、归脾、肾经。 【功能】补脾益肾。 【用法用量】水煎服，30--150克∶鲜食适量；或浸酒。 【使用注意】不宜多食。 【现代研究】成分：樱桃含蛋白质、糖类、铁、磷、钙等元素，维生素B1、维生素B2、粮生素C，烟酸、胡萝卜素等，本品中铁的含量高。樱桃种子含氰苷，加水分解可得氰氢酸。 眼病食疗方例 用于中心性浆液性脉络膜视网膜病变的恢复阶段，黄斑部水肿（盘状神经上皮浆液性脱离）基本吸收，视力未恢复。 ①樱桃西米粥：樱桃30克（洗净，去果穗，压碎），西米50克（水浸泡30分钟），白糖10克，玫瑰酱3克。锅内放适量水，烧沸，加入樱桃、西米、白糖共煮成粥样，再调入玫瑰酱即成。早、晚分2次食用。本方补脾益肾明目。《眼科病食物疗法》。 ②冰镇樱桃汁：樱桃50克(洗净，去果柄，压碎），白糖40克，柠檬汁10毫升，先将樱桃，白糖放入锅内，加适量水，小火煮沸15分钟，取汁，冷却，加入柠檬汁，再加适量冰块即成，当饮料，随意服用，当日饮完。本方滋阴补肾，降火明目，宜夏季食用。《眼科病食物疗法》 【附】樱桃核 蔷薇科植物樱桃的果核。味辛，性温。归肺经。功能发表透疹，消瘤去瘢，行气止痛。眼病食疗应用：用于睑板腺囊肿，结节极小者。樱桃核1枚，醋适量。将樱桃核与醋磨成浓汁，取汁涂，擦患处，每日4-6次。本方散结消肿。《眼科外用中药与临床》。 备注：玫瑰酱是用玫瑰花的花瓣经糖腌制而成的食品。具活血及调味作用。 橄 榄 45页 【出处】《日华子本草》。 【来源】为橄榄科植物橄榄Canarium album（Lour.）Racusch.的果实。【异名】橄榄子、青果、甘榄等。 【药性】味甘、酸、涩，性平。归肺、胃经。 【功能】清热解毒，利咽化痰，生津止渴，健胃消食，除烦醒酒。 【用法用量】水煎服，鲜品30~50克，干品6~15克;鲜食，每日嚼食5～10枚。 【使用注意】脾胃虚寒者慎服。 【现代研究】成分∶果实含蛋白质，脂肪，糖类，钙、磷、铁等元素及维生素C等。种子含蒿属香豆素，东莨菪素，没食子酸，挥发油及香树脂醇等。 眼病食疗方例 用于单纯疱疹性角膜炎，角膜浅层病变恢复阶段，伴舌红口渴者。 青果绿豆汤∶鲜青果15克（洗净），绿豆20克（洗净，水浸泡1小时）。先将青果放入砂锅，加水煎煮片刻，取出青果，剖开，去核后将青果剁成碎糊状备用;再将绿豆放入煮青果汤中，视青果煎汁的多少，补加适量水，大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待绿豆酥烂时，调入青果碎糊，继续用小火煨煮10分钟即成，早、晚分2次服。本方清热泻火解毒;补充维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素A。本方亦用于细菌性角膜炎的恢复阶段。（《眼科病食物疗法》） 2、用于眼部恶性肿瘤手术及化疗、放疗后。 金果玉堂、与余甘子、银耳、磨原仁、花生、大西米等同用，以清热解毒，益气养血，滋阴生律。祛湿化痰。详见本节余甘子条。 橘 46页 【出处】《神农本草经》。 【来源】为秽香科植物CItrus reticulata Blanco 及其栽培变种的成熟果实。 【异名】黄橘、橘子、桔子（俗称）等。 【药性】味甘、酸、性平。归肺、胃经。 【功能】润肺生津、理气和胃。 【用法用量】鲜食，适量；或绞汁饮。 【使用注意】 1.橘含糖量较高，糖尿病患者慎食。 2.橘不宜与萝卜同食，甲状腺肿患者更应注意。 3.不宣海牛奶同食，橘中的维生素C如与牛奶中的蛋白质相遇会凝结成块，影响胃肠消化吸收功能。 4.一次过量食用可发生橘黄病。 【现代研究】成分：果汁含葡萄糖，果糖，蔗糖，苹果酸，枸橼酸、维生素C、其中维生素C含量丰富，还含橙皮苷、柚皮芸香苷等黄酮类。果肉含纤维素，半纤维素、果胶物质，胡萝卜素、隐黄素、维生素B1等。 药理∶橘的果皮和果肉中，β-隐黄素比β-胡萝卜素具有更高的抗消化道癌活性。 眼病食疗方例 1.用于年龄相关性白内障初起期。 橘1~2只。1次服，每日1次，宜常食。本方补充维生素C，减少光线和氧对晶状体的损害，延缓白内障的发展。（《临床食疗手册》） 2.用于维生素 C 缺乏眼病。 橘2只。1次服，每日1~2次，宜长期服。本方补充维生素C。（《眼病食疗》《果品食疗》） 备注∶①橘子属柑橘类水果，柑橘类水果品种很多，主要有橘子、柑子、橙子和柚子四大类，它们都富含维生素C，因此在眼科食疗的应用基本相同。②橘黄病∶橘中富含胡萝卜素，一次过量食用，导致大量胡萝卜素吸收入血液，短期内肝不能将它转化为维生素A加以贮存，则血液中胡萝卜素浓度过高，在皮肤浅层组织中沉积，出现皮肤黄染，以掌趾、鼻唇沟及鼻边缘的皮肤为显著。此病不需特殊治疗，限制食用胡萝卜素含量年富的食物，1个月左右肤色就会逐渐恢复正常。 |
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