清热祛湿又护心！三伏天里，这种汤要多喝，解暑降温身心舒畅~

现在的天气，酷暑难耐，除了空调和冷饮，一碗清透的绿豆汤也是必不可少的，清热解渴还利尿稳压，绿豆汤一直是夏季食疗领域的佼佼者。煮绿豆汤呢也不是一件难事，但是想煮好绿豆汤也没那么简单，这其中的学问也是很大的。

绿豆汤应该怎么煮？

就以绿豆汤的颜色来说，常见的有绿汤和红汤两种，虽然二者从营养价值上的区别不算太大，但是，绿汤的抗氧化能力更强，解暑效果更好。所以，用绿豆汤解暑时，我们还是首选绿汤。那么，绿色的绿豆汤该怎么煮呢？记住三个小技巧。

1.不能用铁锅，会加速绿豆汤变红

2.盖上锅盖，可以减少绿豆和氧气的接触，避免发生氧化反应变红。

3.加少许白醋。可以很好地延缓氧化过程，帮助保持绿豆汤原有的碧绿汤色。

这三类人少喝绿豆汤

绿豆汤是夏季消暑常用的饮品，但绿豆汤性质偏寒凉，不是每个人都适合喝。以下这三类人要少喝：

1.身体虚弱、脾胃虚弱、经常拉稀或者胃疼的人

2.患有长期慢性病，比如心脑血管疾病的人，因为绿豆汤会解药性。影响药效的发挥。

3.处在经期中的女性，如果有寒性痛经者，最好不要饮用。

不要把绿豆煮开花

喝绿豆汤，重点在于一个“汤”字。想要通过喝汤解暑，最终要的是——不要把绿豆煮开花。因为，绿豆中的多酚物质基本集中在豆皮上，一旦煮开花，营养损失较大，其功效会大打折扣。

而且，中医认为，绿豆衣有着较不错的清热解毒、消暑作用，效用要强于内里的绿豆肉。所以，没煮破皮、豆粒完整的绿豆汤，在抗氧化功效和解暑效果两方面，都要略胜于煮开花的绿豆汤。

那怎么煮不开花的绿豆汤呢？煮绿豆汤时，绿豆与水的比例建议在1∶10，制作步骤是用热水直接煮绿豆，顺时针搅动，煮沸后3～5分钟即可。熬好的绿豆汤澄清且碧绿，趁未氧化饮用为佳。