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准备食材：里脊250克，水，淀粉，陈醋，料酒，白砂糖，蒜。1、将肉清洗干净之后切成条状，。往肉里加上1勺料酒，一点盐、适量油和胡椒粉，腌上10分钟。 2、再拿一碗，放进去四勺白糖、三勺陈醋、一点盐，和适量水淀粉搅拌。 3、再拿一个碗，放淀粉，加一点水，调成糊，这个糊搅拌成用手抓起来，可以拉成丝的情况，就行了。 4、把肉放糊里搅匀。 5、锅热放入油，油五成热（一成30-35℃）下肉。炸至金黄捞出。 6、升油温，油七成热时，下肉复炸。 7、锅留底油，下那个调好的汁儿，炒一会儿，汁稠一点儿了下肉，炒匀就行了。  |
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