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糖醋虾
用料 : 虾 400克、葱 10克、姜 10克、番茄酱 20克、白糖 15克、醋 10克、生抽 10克、料酒 15克、食盐 3克、水淀粉 20克、香油 5克、植物油 适量 做法 1.虾洗净剪须去虾线，由于虾太大，在虾背上开了一刀 2.用料酒、姜片、少许盐腌制20分钟 3.番茄酱、白糖、醋、生抽放入碗中，尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口 4.锅热倒油，油不要太多，植物油热以后放入洗净的大虾；虾的颜色基本变红后盛出，锅中留底油，放入葱姜末，炒香，倒入调好的糖醋汁，烧开 5.放入虾，翻炒均匀，调入水淀粉，翻炒均匀后，淋香油出锅即可 红烧小排
猪小排500克、胡萝卜一根、土豆一个、姜一块、冰糖适量、盐适量、八角两个、丁香少许 步骤 1、猪小排剁小块，洗净，备用 2.土豆、胡萝卜切滚刀块备用 3.姜切片，准备冰糖，备用 4、锅中加适量清水，冷水下锅倒入排骨，加适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出 5、排骨用冷水洗一下，控干水分 6、将炒锅微微烧热，倒入适量油，加入冰糖小火煸炒，煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始冒小泡时即可 7、将排骨倒入锅中，转小火，快速翻炒，翻炒均匀，放入姜片继续翻炒 8、加入适量酱油，翻炒均匀后倒入热水 9、接下来开始调味，放入适量盐、八角、丁香，大火烧开后转小火炖30分钟 10、加入切好的胡萝卜、土豆、炖10分钟，大火收汁即可 |
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