糖醋排骨怎么做？

糖醋排骨是一道深受大家喜爱的特色传统名菜，酸酸甜甜的口味，老幼皆宜，尤其受到小朋友的喜爱。怎样做出一道色香味俱全的糖醋排骨呢？糖醋排骨的做法很多，各个地区有不同的做法，每一家的做法都不尽相同，今天分享的糖醋排骨的做法，做出的菜肴色香味俱全，香气扑鼻，色泽诱人，学会这个菜肴的做法，家里来客人露一手，保证受欢迎。

糖醋排骨做法一

1.排骨、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、白芝麻、清水，油，番茄酱适量

2.水倒入锅里烧开，然后把提前清洗干净的排骨倒入锅里，大火煮20分钟，撇去浮沫，捞出备用，肉汤待用，待会还要用

3.倒入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽以及两勺香醋，拌匀后腌制二十分钟，再将锅烧热，倒入少许油

4.排骨捞出控干水整齐的摆放在锅里，中火煎至两面焦黄，之后再将酱汁倒入排骨里面，放入白糖

5.倒入肉汤大火烧开后放入少许盐调味，盖好锅盖小火慢慢焖煮十分钟，最后大火收汁，收汁的时候需要倒入一勺香醋，这样可以逼出酸甜感

6.出锅前倒入番茄酱搅拌均匀即可盛出，撒些白芝麻以及葱花即可。

糖醋排骨二

食材：排骨、生姜、料酒、生抽、老抽、糖、米醋、盐。

步骤：

1、洗净的排骨，冷水下锅，开大火，进行焯水去腥，等锅中的水煮开，捞出排骨洗净沥干水分备用。

2、锅内倒少许油，开大火，放入切好的姜片爆香。

3、倒入排骨，一直煸炒至排骨表面微微焦黄。

4、向锅中加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、3勺米醋、4勺白糖，再用铲子不停翻炒使排骨均匀上色。

5、向锅中倒入没过排骨的开水，盖上锅盖，中小火焖15～20分钟。

6、加1小勺盐再翻炒均匀转大火收汁，等到汤汁变浓稠时即可装盘喽，撒点白芝麻。

糖醋排骨三

材料：猪肋排、油，盐、葱、姜、花椒、大料、料酒、冰糖、香醋、红烧酱油、芝麻适量、

做法：

1.猪肋排斩成小块，放在清水中泡去血水，捞出，沥净水分，排骨最好选用肋排，或者小排。

2.锅加水，冷水下入猪肋排焯水，烧开，撇去浮沫，下入葱段，姜片，花椒，大料，料酒，煮20分钟，将排骨煮熟，把排骨捞出待用，煮排骨的汤不要丢掉，有营养，煮面条，炖菜，做汤，都不错的。

3.加油烧热，下入冰糖，用铲子不断进行拌炒，小火将冰糖炒化开。

4:下入排骨翻炒，将排骨翻炒上色，加入姜末翻炒均匀

5.淋入半碗热水，再加入盐，酱油，2汤匙醋，大火烧开，转小火焖制入味几分钟。

6:剩少许汤汁时，开大火收汁，待汤汁都包裹在排骨上，淋入1汤匙醋，翻炒均匀，关火，撒上白芝麻，拌匀，盛出装盘即可。