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准备：琵琶腿、姜、小葱、花椒、干红辣椒。 调料：料酒、盐。 做法： 1，买琵琶腿时要选择鲜嫩的，回家后泡在水里面，等血水泡出来之后，再用清水冲洗几遍。 2，鸡腿剁好，或者买的时候就让老板剁好。鸡腿放碗里，撒上盐搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏。
3，准备配菜：姜切成片，葱切成长段，爱吃辣的切辣椒小段。 4，腌制一个小时后，把姜片，葱段，辣椒放进去，再加入一些料酒去腥。 5，搅拌均匀后，放锅里蒸。 6，大概半个小时蒸熟，自己把握好时间，蒸熟后就能吃了。
这样做出来的鸡腿肉质特别滑嫩，味道也非常的赞！孩子闻到香味口水就不自觉的流了下来，看着孩子喜欢吃我也很高兴。 【小贴士】浸泡鸡腿的时候时间长一点，里面含的血是比较腥的，所以多泡一会，料酒和姜片也都是去腥用的。蒸之前，也可以放入一些其他的配菜，比如香菇是跟鸡肉很搭配的，还有金针菇，榛蘑等等，这样更好吃而且营养也更丰富了。 |
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