广式浆皮月饼，灵魂来自于金黄色的转化糖浆！加了转化糖浆的月饼上色漂亮回油快且耐储存，转化糖浆在家也能轻松制做。
砂糖（蔗糖） 500 水 300 盐 5克 柠檬汁 25克
制作转化糖油几个注意事项：
1:锅要用不锈钢锅或者铜锅，铁锅铝锅澄都不可以。
2.煮的时候不要搅动，有可能会返砂
3.糖浆做好之后，要放置两周左右再用
4.砂糖质量越高越容易成功，有些砂糖杂质多，做出来效果可能不好
5.煮好的糖浆不可以快速降温
引起返砂的原因：
1.煮的时候有搅动
2.火太大，熬制时间不够
3.糖浆快速冷却
4.柠檬汁加多少，酸性不够
广式浆皮月饼，灵魂来自于金黄色的转化糖浆！加了转化糖浆的月饼上色漂亮回油快且耐储存，转化糖浆在家也能轻松制做。
砂糖（蔗糖） 500 水 300 盐 5克 柠檬汁 25克
制作转化糖油几个注意事项：
1:锅要用不锈钢锅或者铜锅，铁锅铝锅澄都不可以。
2.煮的时候不要搅动，有可能会返砂
3.糖浆做好之后，要放置两周左右再用
4.砂糖质量越高越容易成功，有些砂糖杂质多，做出来效果可能不好
5.煮好的糖浆不可以快速降温
引起返砂的原因：
1.煮的时候有搅动
2.火太大，熬制时间不够
3.糖浆快速冷却
4.柠檬汁加多少，酸性不够
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