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花生和它是天生的“敌人”

 禹杰 2022-08-10 发表于四川
光明网科普

2022/08/04 11:14

花生和它是天生的“敌人”,不能一起食用,可惜很少人清楚

吃花生的好处:

第一、延缓脑功能衰退:花生被全世界公认为是一种植物性高营养食品,被称为“ 长生果”、“ 植物肉”、“ 绿色牛奶”, 花生每100 克含蛋白质27. 6 克, 脂肪50克左右,且其中不饱和脂肪酸占80% , 钾674 毫克, 另含维生素C 以外的多种维生素、亚油酸、卵磷脂、脑磷脂以及多种矿物质等,钙含量高, 是猪肉的11 倍, 铁比牛奶高25% 。

此外,花生中的脂溶性维生素E与生育及长寿密切相关,维生素K是一种凝血素,卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质,可使人聪明强健,延缓脑功能衰退,并有抑制血小板黏聚、阻止血栓形成、保护血管壁、降低胆固醇等作用。

第二、防止脱发:花生中富含B族维生素,对头皮保持健康有着重要作用。此外,维生素C有助于头发胶原蛋白的生成,所含精氨酸和欧米伽-3脂肪酸有益头发毛囊健康,防止脱发。

花生虽好,但不能和它一起吃:

花生和毛蟹一起吃,因为花生仁富含脂肪, 毛蟹性寒、冷利, 二者同食, 多则致腹泻,且二者同食生化反应复杂。所以花生虽好,但不能和它一起吃。

吃花生的注意事项:骨折了的患者不要吃花生,因为花生中含有一种促凝血因子, 从花生仁红衣中提取的“ 血字1号”是治疗各种凝血功能低下和血小板减少疾病的良药, 但对于骨折有血淤、血肿的患者, 却会使淤血不散, 有加重淤肿的作用。所以,骨折有淤肿的患者不宜食花生。

来源:饮食中的健康

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