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男人作为家庭的顶梁柱，孩子需要你健康的体魄，妻子需要你强壮的臂弯，所以懂得如何进补是每个男人的必修课。 男人增补的最佳方式就是食补，既解决了日常温饱，又能增强体力，安全又营养。 很多男人总是不舍得花钱，辛苦挣的钱都让老婆孩子花，却忘了自己，但是别的方面可以将就，饮食问题一定要注意，健康饮食才能拥有健康的体魄，才能更好地照顾父母妻儿！ 建议男人：不管有钱没钱，这5样菜每周都要吃一次，适量而食，营养不断！ 【香辣花甲】  1、一斤花甲，放水盆中，加一勺食盐、少许香油，搅拌化开，浸泡2小时。泡好之后，再用流水冲洗一遍花甲，放入盆中。  2、起锅烧水，水开后，把开水冲到花甲盆中，浸泡3分钟，然后捞出控水，再次淘洗干净，沥干水分后，放盆中备用。  3、两颗大蒜拍扁，切成蒜末，一块生姜拍扁，切成姜末，两个红泡椒切碎，一起放入盆中，再抓几粒花椒备用。 准备一小把香菜，切成段，放入小盆中。  4、炒锅烧热，放半勺食用油，配料下锅翻炒，炒出蒜香味以后，倒入花甲，快速翻炒片刻，加入料酒适量从锅边淋入，再放适量生抽调味。  加入鸡粉、白糖、胡椒粉、加入辣鲜露各适量，翻炒化开，再继续翻炒几下，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，然后倒入香菜段，快速翻匀以后，即可关火起锅装盘。  【米椒带鱼】  1、半斤左右的带鱼，择洗干净，放入盆中，放食盐、胡椒粉、料酒各适量，再放几粒花椒，抓拌均匀，腌制10分钟。  两根玉米，切成小段，放蒸锅中蒸10分钟。 2、一块生姜切成姜粒，几颗大蒜切成块，4个小米椒切成小段，2根青线椒切成马耳片，放一起备用。  3、10分钟后，往放带鱼的盆中抓上一把玉米淀粉，抓拌均匀。 起锅倒入食用油，油温5成热时，把带鱼下锅，炸熟炸透，然后下入青线椒，滑油15秒捞出控油。  4、另起锅加半勺食用油，放入姜蒜和小米椒爆香，加入适量辣椒酱，翻炒化开，炒出红油，添入半勺清水，加入料酒、 生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉各适量，搅拌化开。  5、放入带鱼和青椒，翻炒两下，开中小火煨一分钟，把汤汁收浓，淋入少许明油，即可关火起锅装入瓦煲中，再放在盘子中间备用。 然后取出蒸好的玉米，摆在盘子周围，即可上桌食用。 【豆花牛肉】 1、准备一块豆腐，切开后撕成小块更入味。一块牛肉，撕掉筋膜，切成薄片，放水盆里面清洗干净，挤干水分放小盆中备用。 2、盆中加食盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、老抽各适量，再加少许清水，抓拌均匀。再打入一个蛋清，抓入少许玉米淀粉拌匀，最后再加入少许植物油，抓拌均匀。 3、几颗大蒜切成蒜末，放入盆中，一块生姜，切成姜末，放小盆中，再放入红油豆瓣酱、火锅底料各适量。 小葱1根切成葱花，放入小盆中，大蒜2粒拍扁切碎，和葱花放在一起。 4、炒锅加食用油，油温5成热时撤火，把牛肉下锅，翻动几下，滑油15秒，捞出控油。 5、另起锅添入适量清水，加3克食盐，水开后下入豆腐块，用勺子推动几下，使豆腐受热均匀，煮2分钟左右，倒出控水，放入盆中打底。 6、重新起锅添入少许食用油，放入葱姜，豆瓣酱和火锅底料，翻炒化开，添入适量的清水，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡粉各适量，下入牛肉，搅拌化开调料。 煮一分钟左右，勾入少许水淀粉，半分钟后关火起锅装入豆腐盆中，放入辣椒面、花椒粉、白芝麻、葱花和蒜末各适量备用。 7、起锅添入半勺食用油，加入少许辣椒油，搅拌化开，油温至7成热时关火，再把热油均匀地浇在盆中，激发出辣椒和葱蒜的香味，美味即成。 【蒜泥鸡蛋】 1.准备6个鸡蛋，放入盆中用清水干净，洗去鸡蛋壳外面的灰尘和杂质，锅中添入适量清水，鸡蛋放进去，盖上锅盖，大火烧开，水开后计时，改中火煮8到10分钟。 2.准备一个蒜臼子，放入一把蒜瓣，加入一勺食盐，然后捣成蒜泥，加入生抽调味，淋入适量的芝麻香油，用筷子搅拌均匀备用。 3.把鸡蛋煮熟以后，用漏勺捞出，放入凉水盆中过凉，中间可以换一次凉水，让鸡蛋二次降温，然后把鸡蛋剥去外壳，放入大碗中，用筷子把鸡蛋夹成四半， 再把刚才做好的蒜泥，用勺子挖出来放在鸡蛋上面，撒上葱花，美味即成。 【大盘鸡】 1、半只三黄鸡，处理干净后，把鸡肉都剁成小块，放在盆中备用。加适量清水，把鸡肉淘洗干净，挤干水分，放另一个盆中。 一块生姜切成姜片，半根大葱切成段，一小把干红椒，一小把花椒，2粒八角，一小块桂皮，几片香叶，一个草果，全部放一起备用。 一小把蒜，放小盆中备用。半个洋葱切成片后抓散，放入盆中，两个青椒，半个红椒，切成小片，放在一起。一个土豆，削皮后，切成厚片，放小盆中备用。 2、炒锅烧热，放一勺食用油，几粒冰糖，炒至冰糖呈红褐色时离火，倒入鸡块快速翻炒，使鸡块裹匀糖色，从锅边淋入少许明油，放入葱姜和大料爆香，翻炒均匀。 加入一大勺红油豆瓣酱，继续翻炒30秒，炒出香味，倒一罐啤酒去腥，再添入两勺清水，加入食盐、胡椒粉、生抽、味极鲜酱油各适量，盖上锅盖，开大火炖10分钟。 3、10分钟过后，下入大蒜和土豆，用勺子翻匀，盖上锅盖，继续炖5分钟，加入鸡精适量翻炒化开，开大火收一下汤汁。 等汤汁快要收干时，拣出大料，放入洋葱和青红椒，继续翻炒一分钟，起锅前淋入少许红油，再次翻炒均匀，即可关火起锅盛入盘中。 以上的花甲、带鱼、牛肉、鸡蛋、鸡肉，都是高营养食材，有条件可以多吃，男人不要不舍得花钱，拥有健康的身体才能给家人更好的生活！ （第一名厨编辑：明明） |
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