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俗话说“小扇引微凉，悠悠夏日长”，炎热的夏季会带走人们身体内的大量水分，这个时候吃啥口里都没有味道，喝冷饮，吃冰激凌，外边烤着，嘴里寒着，“一冷一热”胃口更不好了。 建议大家6月饮食别随意，炎炎夏日，推荐8种天然“健康食品”，营养又美味。 8、带鱼——补身体夏天中老年人的身体比较虚，适当吃点带鱼能够提高身体素质，强身健体。 【粗粮米椒带鱼】 食材：带鱼段，玉米，小米椒，生姜，大蒜，青线椒，玉米淀粉 调料：食盐，料酒，胡椒粉，辣椒酱，生抽，白糖，鸡粉 1、准备食材：择洗干净的带鱼段半斤左右，放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥， 放入花椒几粒，用手抓匀，腌制10分钟备用。   2、蒸玉米：玉米两根，切成4厘米长的段，放入碗中，蒸锅中烧水，水开后放入玉米段，开大火蒸10分钟。  3、在这个时间，我们准备一下辅料，生姜一小块切成姜粒，放入码斗中，蒜子3粒切成块，和生姜放在一起，小米椒4个切成小段，一起放入盆中备用，青线椒两根，切成马耳片，放入码斗中。   4、10分钟过后，抓一把玉米淀粉，把带鱼段拌匀备用。  5、带鱼过油：起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入拌好的带鱼段，带鱼段最好一个一个地下入锅中，避免粘连，再用勺子轻轻推动，使带鱼段受热均匀，把带鱼炸熟炸透，这个过程大概要两到三分钟左右，然后下入青线椒，滑油15秒即可捞出控油。  6、调味：另起锅添入半勺食用油，放入姜蒜和小米椒爆香，加入辣椒酱5克，翻炒化开，炒出红油，添入半勺清水，加入料酒5克去腥， 生抽5克调味，白糖1克，胡椒粉1克，鸡粉1克，搅拌化开。  7、翻炒：放入带鱼和青椒，翻炒两下，开中小火煨一分钟，把汤汁收浓，淋入少许明油，即可关火起锅装入瓦煲中，再放在盘子中间备用，然后取出蒸好的玉米，摆在盘子周围，即可上桌食用。  7、西红柿——去火西红柿是夏季清热解毒的首选蔬菜，夏天不想吃饭的朋友吃点西红柿能够促进食欲，还能帮助消化。 【洋葱炒西红柿】 1.准备食材：西红柿1个，洗净后在顶部打上十字花刀，放入小盆里面，加入适量的开水浸泡2分钟，这样更利于西红柿去皮。 2.洋葱1个先从中间切开，再切成洋葱丝放入水盆中，减少洋葱的辛辣味，杭椒4个切成斜片，蒜子几粒切成蒜片，放在盆中，再放入几粒红干椒。小葱两根切成段，2分钟后揭去西红柿外皮，切成滚刀块，放入小盆中备用。 3.翻炒：炒锅烧热添入少许食用油，放入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，再倒入洋葱和杭椒，翻炒几下，加入少许陈醋，翻炒化开，加入陈醋可以使洋葱的口感更脆。 4.调味：开大火翻炒10秒钟，起锅撤火开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，倒入切好的西红柿，加入少许香油，开大火爆炒15秒，美味即成。 6、香菇——增进食欲香菇被称为“植物皇后”，具有高蛋白、低脂肪的营养特点，具有很高的药用价值，香菇能够帮助提高身体免疫力，经常吃香菇的人看起来更显年轻。 【烧香菇】食材：香菇，青红椒，小葱 调料：食盐，白糖，鸡粉，生抽 1、准备食材：香菇半斤左右，先去掉根部，再斜刀切成片，放入盘中备用，红椒半个切成三角块，放入盆中用来配色。青椒一个去瓤，同样切成块，和红椒放在一起，小葱一根切成葱花放入小盆中备用。 2、香菇过一下水：锅内烧水，等水烧开后，下入香菇，用勺子翻动几下，使香菇受热均匀，焯水两分钟左右，倒入青红椒，20秒后倒出控水拔凉。 3、翻炒调味：另起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入香菇，快速翻炒几下，淋入半勺清水。 加入食盐1克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，生抽3克，翻炒化开，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒即可关火起锅装盘。 5、鸭蛋——补夏夏天吃鸭蛋能够帮助补夏，让人在夏天不会消瘦，鸭蛋中的钙质、铁质的含量比鸡蛋要高，是夏天补钙补铁的首选。 【菠菜拌鸭蛋】食材：菠菜，鸭蛋，生姜，大蒜，小米椒 调料：食盐，味精，生抽，陈醋，香油，葱油 1、准备食材：洗净的菠菜一把，放入盆中备用，生姜一小块切成姜末，蒜子几粒拍扁切成蒜末，和姜末放在一个盆中，煮熟的咸鸭蛋一个，先剥去外皮，把蛋黄和蛋清分别切碎，一起放入小盆里面，小米椒一个切成细圈，放入盆中用来配色，不喜欢吃辣的可以不放。 2、把菠菜焯一下水：起锅添入清水，加入一勺食盐搅拌化开，再加入少许植物油，水开后下入菠菜，用勺子翻动，使菠菜均匀受热，焯水两分钟，去除菠菜里面的草酸，然后放入水盆中过凉，再倒入漏勺中控干水分，放在菜板上切成3厘米长的段，放入拌菜盆。 3、调味：倒入切好的姜蒜末和鸭蛋，加入食盐1克，味精1克，生抽5克，陈醋2克，香油3克，葱油5克，用筷子搅拌均匀，使调料和食材融合在一起。 4、大蒜——消除疲劳夏天吃凉拌菜放点大蒜对人体非常好，大蒜中的蒜素与维生素B1结合产生的蒜硫胺素，能够有效的消除疲劳，增强体力，提高身体免疫力。 【蒜泥鸡蛋】1.准备食材：6个鸡蛋，放入盆中用清水洗干净，洗去鸡蛋壳外面的灰尘和杂质，锅中添入适量清水，放入洗净的鸡蛋，盖上锅盖，大火烧开，水开后计时，改中火煮8到10分钟。 2.准备一个蒜臼子，放入一把蒜瓣，加入一勺食盐，既能增加底味，也能防止蒜瓣打滑，然后捣成蒜泥，加入一勺生抽调味，淋入适量的芝麻香油，用筷子搅拌均匀备用。 3.把鸡蛋煮熟以后，用漏勺捞出，放入凉水盆中过凉，中间可以换一次凉水，让鸡蛋二次降温，然后把鸡蛋剥去外壳，放入大碗中，用筷子把鸡蛋夹成四半，再把刚才做好的蒜泥，用勺子挖出来放在鸡蛋上面，撒上葱花，美味即成。 3、洋葱——帮助消化夏天吃洋葱帮助排除体内的“毒素”，会让人的气色看起来更好。 【洋葱拌苦菊】1.准备食材：苦菊一把放入盆中，清洗干净控水备用，洋葱半个切成片，放入水盆中浸泡，用手抓散，沥干水分，装入小盆中，圣女果几个切成片，和洋葱放在一个盆中，用来配色。 2.调味：蒜子几粒拍扁切成蒜末，小米辣两个切成细圈，和蒜末放在一起，取一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，白醋10克，芝麻油3克，用筷子搅拌均匀化开调料。 3.先倒入洋葱和圣女果，用筷子搅拌均匀，再放入苦菊，颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，装入盘中即可上桌食用。 2、苦瓜——消暑清热苦瓜性寒，夏天吃点苦瓜能够帮助清热解暑，吃饭少的朋友也可以吃一点苦瓜，对身体很有帮助。 【苦瓜炒鸡蛋】1.准备食材：洗净的苦瓜一根，先从中间切开，一分四半，再片去内瓤，切成斜片，大葱半根切成葱花，红椒半个切成小粒，和葱花放在一起，用来配色。 2.取一个小盆，打入4到5个鸡蛋，加入食盐1克入底味，加入几滴香醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散。 3.苦瓜过一下水：起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加食材的底味，再加入少许植物油保持苦瓜的亮度，水开后倒入苦瓜，用勺子翻动几下，焯水15秒倒出控水拔凉。 4.另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下把鸡蛋炒定型，倒出控油。 5.调味：锅内再添入少许食用油，倒入葱花和红椒爆香，再倒入苦瓜，开小火翻炒几下，开始调味：加入食盐1克，上火继续翻炒，再倒入鸡蛋，翻炒10秒钟，淋入少许香油，简单翻匀，美味即成。 1、苋菜——强身健体苋菜是夏季的当季蔬菜 ，天热就适合吃一些凉性食物，苋菜富含多种维生素和矿物质，很容易被人体吸收和消化，帮助补充夏季因流汗而损失的营养物质。 【苋菜团子】1.准备食材：苋菜一把，洗净后放入开水里面，焯烫一分钟，去除里面的草酸，等苋菜变色以后，即可捞出放入凉水中过凉。 2.然后把苋菜挤干水分，放到菜板上剁碎，放到大盆里面，胡萝卜半根切成细丝备用。 3.炒鸡蛋：小盆里面打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散，锅里面加入少许食用油，倒入鸡蛋液，用筷子搅散和苋菜放在一起。 4.炒萝卜丝：锅里面再加入少许食用油，倒入胡萝卜丝煎一下，把萝卜煎软以后，一起倒入大盆里面，再切一些葱花备用。 5.拌面粉团丸子：里面加入食盐，胡椒粉各适量，用筷子搅拌均匀，加入适量的面粉，用手团成一个丸子，沾上适量的玉米面。 6.蒸丸子：把丸子全部做好以后，放入蒸锅里面，开大火烧开，水开后计时，连续蒸8分钟。 7.调一个料汁：盆里放入蒜末，青红椒粒，加入3勺生抽，两勺香醋，一勺芝麻香油，用勺子拌匀即可。 8.时间到了，取出蒸好的苋菜团子，摆入盘子里面，吃的时候蘸着料汁，美味即成。 盘点夏季天然健康食品排行榜，今天推荐的这8样食材，营养美味又简单，很适合中老年人食用哦，记得少食多餐，少油腻少辛辣，适当锻炼身体，安稳度夏天。 （第一名厨编辑：乐乐） |
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