调饺子馅万能定式：牢记“4放2不放”！肉馅油润多汁，鲜嫩可口，真

调饺子馅万能定式：牢记“4放2不放”！肉馅油润多汁，鲜嫩可口，真香。
俗话说“好吃不过饺子，好玩不过······”。在我们中国，不论是逢年过节，还是日常家庭聚餐，餐桌上总少不了饺子的身影。千百年来，饺子是团圆的象征，在餐桌上压轴出场，独领风骚。但，就这小小饺子，想要做好吃，也并非一件简单的事。#我爱面食#
饺子想要好吃，最重要的就是调馅。今天，第一美食就给大家分享调饺子馅的万能定式：牢记“4放2不放”，保证肉馅油润多汁、鲜嫩可口，越嚼越香！
四放：分别指加2水、放2油
2水：1是料水，以八角、花椒为主料，加水小火慢熬所得，2是葱姜汁水。
2油：1是葱油，也就是大厨常说的明油，2是香油，地道的小磨芝麻香油。
两不放：指的是2种常用调料
1、不放料酒
料酒虽然去腥效果好，但是包成饺子后不易挥发，容易影响肉馅原本的香味。
2、不放十三香
加入十三香的肉馅料味非常重，会掩盖肉本身的鲜香味。