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大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。 丝瓜大家应该都吃过，在农家院里还是比较常见的，硕大的果实在风中轻轻摇摆，一眼望去，总是让人有一种想做菜的冲动。 记得有一句古诗曾经这样赞美过丝瓜：黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜，完美的描述了丝瓜的成长过程，不过丝瓜虽然好吃，却总有一些难去除的青涩土味，其实做好了，还是比较美味的。 丝瓜的营养价值极高，富含脂肪、蛋白质和各种维生素，还具有保护皮肤和消除斑点的作用，能够使皮肤更加嫩白细腻，对于一些爱美的人士来说，确实是一道不可多得的美容佳品。当然它的价格也不贵，用来炒蛋、炒肉、煮汤都不错。
下面就给大家分享这道肉末烧丝瓜的详细做法，口感柔软清甜，嫩滑爽口，好吃得一滴汤汁都不会剩，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。 具体做法请看我们的操作： 准备长丝瓜一根，先从中间切开，削去外皮，洗净后先一切四半，再切成斜段，放入盆中备用。
盆里打入一个鸡蛋，用手抓匀，再加入适量干淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住丝瓜里面的水分。
准备五花肉一两左右，先切成均匀的薄片，再剁成肉末，放入小盆中。
生姜一小块拍扁，切成姜粒，大蒜几粒依次拍扁剁成蒜末，和姜粒放在一个盆中。
青椒一个去籽，先切成长条，再切成小片，放入小盆中，红椒半个去籽，同样切成片，和青椒放在一起用来配色。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入拌好的丝瓜，用勺子翻动几下，使丝瓜受热均匀，改小火炸2分钟左右，炸至丝瓜外皮金黄酥脆即可捞出控油。
锅内再添入半勺食用油，倒入肉末快速翻炒，炒至肉末发白时，倒入姜粒，继续翻炒，加入豆瓣酱5克，搅拌化开，炒出红油，添入一勺清水。
煮开以后，加入胡椒粉1克，白糖1克提鲜，冬菇酱油10克，老抽几滴调色，倒入丝瓜和青红椒片，颠锅翻炒片刻，炒至青红椒断生后，勾入少许水淀粉，翻炒几下。
淋入烧许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘，再完美的食材最终也难逃厨师长的手掌心，学会了就在家试试吧。 好了，这道超级下饭的肉末烧丝瓜就做好了，丝瓜虽好，但有体虚内寒以及容易腹泻的人们不可以多吃哦，切记，切记。
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