一:凉拌花生菠菜 1、菠菜洗净,放入沸水中焯烫 2、将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉 3、沥干水分后切段,将麻辣花生碎倒入菠菜中 4、加入核桃仁,加入枸杞 5、加入少许生抽、盐、香油拌匀即可 二:白菜炒菠菜 1、白菜洗净切丝,菠菜洗净切段 2、炒锅放油烧热,放入干辣椒炒出香味 3、倒入白菜丝翻炒,一分钟后放入菠菜翻炒 4、放盐、五香粉,翻炒一分钟出锅 三:菜花拌菠菜 1、菜花掰成小朵,盐水浸泡十分钟 2、菠菜洗净,用开水烫过菠菜,自然冷却 3、用炒锅烧水烫熟菜花 4、姜切末,加适量盐和味精 5、用开水烫一下,菜花和菠菜混合好 6、将姜的汁全部倒入菜内,洒上适量的辣椒油,拌匀即可 四:菠菜素面 1、锅内坐水烧开,下面条煮 2、面条煮熟,下菠菜煮 3、菠菜变软,加盐调味 五:菠菜烩饼 1、单饼切条,菠菜洗净焯一下,切段 2、坐锅,放油,倒入菠菜,翻炒一会儿 3、添适量清水,烧开后,倒入饼条 4、放盐,煮至饼熟透,放味精 5、翻匀,出锅,上桌喽 六:凉拌果仁菠菜 1、菠菜洗净,用开水焯下 2、捞出菠菜,凉水洗凉,切段 3、花生油烧热,泼在菠菜上 4、榛子切碎,花生切碎 5、加入精盐、香醋、榛子、花生、辣椒油,撒白芝麻拌匀 七:菠菜疙瘩 1、菠菜洗净,切碎放盆里,加入盐、食用碱面 2、用手揉搓至菠菜柔软出汁 3、加入面粉搅拌均匀,以面糊用筷子挑起来不流动为准 4、把面糊放笼屉里抹平,大火蒸二十分钟即可 5、小碗里准备好辣椒面 6、起锅烧油,油温八成热,把热油浇在辣椒面上 7、加入生抽、醋、香油、盐调味料就做好了 8、菠菜疙瘩切成块装盘,蘸料汁即可享用 八:凉拌芝麻菠菜 1、菠菜洗净切大段,芝麻擀碎会更香 2、焯菠菜 3、菠菜焯好后捞出控水 4、放入盐、芝麻碎、味精、香油,拌匀即可 九:菠菜鸡蛋汤 1、菠菜择洗干净,盐水中浸泡五分钟 2、淀粉翻入适量水解开 3、鸡蛋打散,锅内放适量水 4、冒小泡还没开的时候,调入淀粉水,搅拌均匀 5、菠菜捞出切碎,放进锅里 6、不等锅开,用勺子舀蛋液 7、轻轻淋在菠菜上,变色即可关火 8、滴上几滴香油即可,盛碗内,享用 |
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来自: hercules028 > 《美食、厨艺》