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鸡蛋酱  材料：黄豆酱、尖椒、鸡蛋、油、味精、葱 做法： 1、尖椒洗净，去籽切丁 2、炒锅内倒适量的油，油热后，倒入蛋液，快速炒散，盛出备用 3、锅内再倒一些油，油热后，放葱花爆锅 4、出香味后，放入尖椒翻炒 5、倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒 6、放入炒好的鸡蛋，炒至酱与油融合，味精调味出锅 牛肉酱  材料：牛肉、豆瓣酱、甜面酱、花生、洋葱、芝麻、红辣椒 做法： 1、牛肉切碎，辣椒切碎，洋葱切碎 2.、花生炸熟后放凉用擀面杖碾碎 3、锅中放油，入洋葱炸至洋葱变色 4、放入牛肉继续炸至牛肉变色 5、倒入加水调好的甜面酱和豆瓣酱翻炒一会后加入花生碎 6.、加入辣椒末翻炒后加入芝麻，炒到汁水收干，即可出锅 蘑菇酱  材料：黄豆酱、大蒜、鲜蘑菇、葱、植物油、鸡精 做法： 1、蘑菇切丁，葱蒜切碎，备用 2、炒锅内倒油，油热后，倒入葱蒜爆锅 3、放入蘑菇，加少许耗油翻炒 4、倒入黄豆酱，小火翻炒2分钟，加入泡蘑菇的水 5、盖锅盖，焖煮至汤汁浓稠，撒少许鸡精即可 自制剁辣椒酱  材料：红尖椒、大蒜、姜、盐、糖、白酒 做法： 1、把红辣椒洗净并切去辣椒蒂，放在阴凉通风处，晾去辣椒表面的水分 2、把晾好的红辣椒剁成碎粒，将蒜瓣剁成蒜末，姜也切碎备用 3、把辣椒、蒜末、姜末装入干净无油无水的盆中，加入适量的白糖、盐和白酒，搅拌均匀装入干净的瓶中，放入冰箱冷藏七天后即可食用 烧烤酱  材料：花生仁、芝麻、黄豆酱、番茄酱、五香粉、孜然粉、糖、生姜粉。 做法： 1、将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末 2、取一干净的空碗，加生抽、老抽、五香粉、孜然粉、白糖、盐、黄豆酱、番茄酱 3、加入生姜粉和芝麻花生粉搅匀，再加一勺植物油 4、根据浓稠情况加适量的水调匀即可 图片来源于网络，侵删 |
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