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这种野菜，估计农村人都见过，城里人见的就少了，它叫油子苗，听这名称也许很多人不知道，但一说到芝麻大家就都知道了吧，油子苗就是芝麻的叶子。
在农作物的部落里，芝麻是小角色，很不起眼，人家常常都说芝麻大的事，值得吗？芝麻可以吃还有很多好处，小编这里就不多说了，芝麻叶也是一种野菜，这也许只有农村人才知道，以前农民伯伯经常种了只采取其种子芝麻，却很少拿叶子来食用。
在农村田野的周边小地块里，或在棉花地里，豆子地里，或者谷子地里，农民伯伯还经常会零星的种植一些芝麻。芝麻与那些作物一并生长，油子苗，其叶子长、大且被细毛，看上去暖融融的。
油子苗是可食用之野菜，在《救荒本草》中记载，油子苗“采嫩叶炸熟，水浸淘洗净，油盐调食”。采摘鲜油子苗，每年七八月最佳。采得早，叶片太嫩，不经煮，吃起来不筋道，也影响芝麻的产量。采晚了，叶片太老，嚼不动，不香，没有味道。采油子苗，要抢在芝麻盛花期以后，不采顶端叶，不采下部叶。
油子苗香郁中略带些苦涩，滋味独特，可做凉拌菜，可包包子、包饺子、清炒、烙菜饼、做汤等，味道都很好。如今懂的养生的人多了，这野菜吃的人也就多了，不管是农村人还是城里人都喜欢吃，现在油子苗食用者还是有很多，特别是油子苗杂面条还是很多地方的特色美食呢。
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