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在农村里长大的孩子，应该都有出去割过猪草，那时候山里很多野菜和杂草，都是用来喂猪的主食，不过这些猪吃的猪草里，其实也有一些是比较有营养价值的野菜，今天说的就是农村拿它当“猪草”，城里人只吃它的籽，叶子当菜卖18元1斤。 其实这种野菜就是芝麻叶，听到“芝麻”两个字，大家首先想到的就是一颗颗白色或者黑色的小芝麻，对于芝麻的了解只局限于芝麻油和芝麻籽，甚至很多城里人可能都从来没见过芝麻树，更别说芝麻叶是个什么样子了，但其实芝麻叶的食用价值并不比芝麻低，而且还是河南一带的特色美食，属于一种地区土特产。 芝麻叶比较宽大，有点像是油麦菜，但是长度比油麦菜略短一些，以前在山里找到野生的芝麻树，就直接将芝麻叶割了下来当猪草喂猪，而有些人家则会在自己地里种植很多芝麻树，把芝麻叶当菜吃。小编小时候不懂事，还和几个村里人去地里偷摘过芝麻叶，结果主人发现，就躲在玉米地里一下午不敢出来，哈哈。 而农村里芝麻叶的做法也有很多，最常见的就是芝麻叶炒肉，新鲜的芝麻叶炒肉吃起来非常清爽，并且口感不比一般蔬菜差，非常的嫩。而在每年收割芝麻的时候，家里也会把堆积的芝麻叶晒干，然后加上辣椒、蒜末、生姜等作料，用一个坛子腌制成泡菜吃，夏天吃别提多下饭了，想想都有点要流口水了。 不过大部分城里人都只吃过芝麻籽，芝麻叶在城里卖的少，前段时间偶然看到，当时还要卖18元一斤！价格真的很贵，当然晒干的干货会稍微便宜一些。而干货的芝麻叶，吃法也有很多种选择。可以直接加上猪蹄煮汤，也可以泡发以后炒肉，或者是直接泡水当茶喝，味道清香也解油腻。 并且在一些地区，还有专门用芝麻叶做成的面条，芝麻叶面条一般搭配羊肉臊子吃，口感非常劲道，吃起来嚼劲十足。除此以外，还有用干芝麻叶做成的芝麻叶包子，也是很多地方非常受欢迎的菜包子，吃起来味道真的很香，平时如果家里有干的芝麻叶，也可以自己动手试试，味道还是非常不错的。 不过现在这里是没有芝麻叶卖了，不知道大家当地有没有见到过芝麻叶呢？ |
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