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又称茉莉香片。它是将茶叶和茉莉鲜花进行拼合，用茉莉花薰制而成的品种。茶叶充分吸收了茉莉花的香气，使得茶香与花香交互融合。茉莉花茶使用的茶叶以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。 茶胚吸收花香的过程被称为窨制，茉莉花茶的窨制是很讲究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之说，意思是说制作花茶时需要窨制3~7遍才能让毛茶充分吸收茉莉花的香味。每次毛茶吸收完鲜花的香气之茉莉花茶后，都需要筛出废花，接着再窨花，再筛废花，再窨花，如此进行数次。因此，只要是按照正常步骤加工并无偷工减料的花茶，无论档次高低，冲泡数次之后仍应香气犹存。 |
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