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早上的时间紧张，很多人宁愿多睡几分钟，也不愿意早起来一会儿做早餐。所以大多数人都是起床后匆匆忙忙洗漱，在外面的早餐摊随便对付一口，长期这样身体可受不了，尤其是正在长身体的小孩子。
我家的早餐，都是自己做，很少在外面买。有时候即便买点儿早餐，也是提前买点面包蛋糕点心类的，早上热点牛奶，切点水果就好了。
儿子对外面的这些面包、蛋糕类的也不是特别感兴趣，倒是我做的香葱鸡蛋饼非常喜欢吃，甚至说每天让我做。每次做了这个鸡蛋饼，儿子都能吃两三张，再喝一大杯牛奶，饱饱的，营养又健康。
这份香葱鸡蛋饼很筋道，又香又软乎，蛋香味很浓，却没有一丝腥气味，加了香葱的鸡蛋饼层次更丰富，香味更浓郁。点缀了一点儿胡萝卜碎，看起来好看又增加了营养。 我家早餐最常做的就是这个饼了，又香又软乎，孩子喜欢吃，制作也简单，面粉鸡蛋搅拌搅拌锅里一倒，出锅就是一道孩子爱吃的美食，10分钟就开吃，快来给宝贝制作吧！
——【香葱鸡蛋饼】—— 【食材】：鸡蛋4枚，面粉小半碗，香葱3颗，胡萝卜1小段，盐适量，食用油适量 【制作步骤】： 步骤一：准备好需要的食材，开始制作。食材很简单，只有鸡蛋、面粉和香葱，胡萝卜是利用来做个点缀的，没有也可以不放。
步骤二：面粉放在 大碗中，加入少量清水，搅拌成稠厚且没有面粉颗粒的面糊，静置10分钟。这样制作的面糊非常顺滑，没有面疙瘩。水量不要一次加入太多，少量多次添加就好。
步骤三：接下来准备配菜，小香葱清洗干净切碎，胡萝卜去皮洗净切成小粒。
步骤四：取出静置好的面糊，打入4枚鲜鸡蛋，再少量多次地加入清水，然后搅拌均匀。
步骤五：搅拌好的面糊细腻无颗粒，呈流线状态，看起来非常顺滑。
步骤六：加入小香葱碎和胡萝卜碎，再次搅拌均匀，这样的蛋糊就制作完成了。
步骤七：平底锅烧热，喷上少许食用油，一定不能多，否则是摊不成鸡蛋饼的。用我们平时舀饭用的勺子，舀上一勺面糊，倒入锅中，迅速转动平底锅，使面糊自然流动，摊成一个圆圆的薄饼。
步骤八：等到面糊凝固后，翻个面用铲子按压几下，再烙20秒钟就可以出锅了。
柔软好吃又营养的葱香鸡蛋饼就做好了，怎么样？是不是简单又美味？面粉＋鸡蛋搅拌搅拌锅里一倒，就是一道孩子爱吃的美食。如果晚上把面糊调好，早上连10分钟都用不了，就可以上桌了。 其实这道面食在我们北方叫“面托”，但我更愿意叫它“鸡蛋饼”，不止是因为它的主要成分是鸡蛋，更重要的是儿子不喜欢吃“面托”，却超喜欢吃这款“鸡蛋饼”（食材一样，做法相同哈哈哈）。
制作这道美食，有一点儿很重要，那就是锅里倒面糊的时候，一定要中小火。最好是右手倒入面糊，左手端起锅迅速转动，这样才能保证面糊不会迅速凝固，影响流动。 你学会了吗？赶快动手做起来吧！ |
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