优质“蛋白质”排行榜:牛奶排第二，牛肉只能排第六？建议多了解

蛋白质是人体重要的营养物质，它参与了人体的生长发育、新陈代谢和免疫系统等多种生命活动。摄入不同食物中的蛋白质，对人体的作用也不同。那么，哪些食物中含有优质的“蛋白质”呢？

1：鸡蛋

排名第一的就是鸡蛋啦，鸡蛋当中有很多优质蛋白质，大概每100克鸡蛋含13.3克蛋白质，虽然鸡蛋中也含脂肪，大约是每100克8.8克左右，但是这些脂肪属于不饱和脂肪酸，很容易被吸收。

鸡蛋中还富含软磷脂，这些都是对身体有利的，但是呢不建议一天食用三个以上，不利胃肠的消化，造成浪费。

一天吃1到2个全蛋（蛋清和蛋白）即可补充所需营养。而且鸡蛋属于比较容易获得的食材，在市场上都有可以买到。

2：牛奶

排名第二的是牛奶，牛奶中含有的蛋白质，大概是每100克有3.5左右，可能看上去不是很多，但是呢按照平常人饮用牛奶的计量来算，其实是可以摄入到7到8左右的蛋白质的。

一个成年每天需要摄入的蛋白质，分别是男性每天65克和女性每天55克左右，按照一杯牛奶250ml来算，也能补充一天所需蛋白质的8/1了，这个蛋白质含量还是比较高的。

牛奶还含有大量的维生素A、D和B2，以及锌、镁、钾和钙。这些成分都对人体健康都十分重要，而且牛奶也是平常比较容易获得的食物，比如超市、便利店、商场都能买到。

3:虾肉

排名第三的是虾肉，虾肉蛋白质占16～20%左右，大约是每100克有18克左右的蛋白质，但是它的脂肪含量只有0.7克左右相对比较低，深受一些健身人群的喜爱，也是健身人群饮食中的常客，一般会被拿来搭配西蓝花、鸡蛋、豆腐等食材一起食用。

此外，虾肉的肉质松软，易消化，是比较适合身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。

4：鱼肉

排名第四的是鱼肉，大多数的鱼肉蛋白质含量，是每100克的鱼肉占一天所需蛋白质的4/1，大概在16.3克左右，所含的脂肪，不会超过每100克鱼肉5克的脂肪含量。

平常想通过肉类来补充蛋白质的话，是比较推荐鱼和虾这类食物的，不仅蛋白质含量高，而且脂肪含量低。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。

但是鱼虾这类食物，它们不属于每天方便大量获取的食材（家里有矿的当我没说），所以呢还是排名一、二的食材比较实用。

5：大豆和大豆制品

排名第五的是大豆和大豆制品，尤其是黄豆，其所含的蛋白质含量是比较高的，大概每100黄豆中含有35到40克左右的蛋白质。

通常情况下，豆类在煮熟后食用，蛋白质的利用率在60%左右，但是如果把它们制成豆制品，它们的生物利用率会变得比较高，像豆腐、腐竹、豆皮一类的食物。所以大豆和大豆制品，是平时补充蛋白质的一个良好来源。

6：多数肉类

其中包括瘦牛肉、瘦羊肉、鸡肉、瘦猪肉、鸭肉。这些肉类所含蛋白质大概都在20左右，但是它们所含的脂肪含量，大概在每100克2.3到19.7之间，这些数值还只是在这些肉类，瘦肉比例比较高的情况下，才有的数值。

相信有很多朋友喜欢吃，肥牛、五花肉、半肥瘦这类脂肪含量较高的肉类吧，虽然补充了蛋白质，同时也会摄入了大量的脂肪，而且这些肉类，在大多烹饪方式中，它们的油脂只会变得越来越高。过度食用，容易导致血脂超标、肥胖等症状，对中老年人非常不友好。

最后，这些食材一般来说比较难获取，如果不是过年过节，或者是家里来客，几乎不会大量出现，所以排名相对靠后。