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茶叶，和瓷器一样，已经是我国古代文化的代表，而我国更是茶叶的故乡，是最早发现茶叶功效、栽培茶树和制成茶叶的国家。从古至今，国人一直热爱喝茶，“茶文化”至今不衰。而我们安徽的皖南山区，山灵水秀，土质肥沃，茶树遍布，是举世知名的茶叶产地。虽然中国十大名茶的版本众多，但大同小异，而安徽四大名茶，都曾入选过，尤其是黄山毛峰、祁门红茶和六安瓜片，几乎在绝大部分版本中，都曾入选，不能不说，我们安徽还是很牛的。
黄山毛峰黄山有美景，世人皆知，但却不是每个人都知道，黄山还有名茶。黄山毛峰是我国传统名茶，属于绿茶，主要产于黄山风景区内的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带。特殊的气候和土壤环境，以及排水通畅、山高谷深，水体优良的自然条件，让这里非常适合茶树的生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。
加上茶熟之际，正是兰花盛开的季节，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。每年清明谷雨，通过选摘良种茶树肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。人杯冲泡，雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长，为茶中佳品，冠压群芳。
太平猴魁是安徽的另一名茶，久负盛名，被誉为“尖茶之极品”。地处安徽黄山北部的太平县(现改为黄山市黄山区)猴坑村，缕缕雾气，萦绕在层层叠叠的茶山间，绿油油的茶叶上挂着露珠，生机盎然。这里就是“凝成黄山气雾霞，飘出太平猴魁香”的太平猴魁的产地，其创制历史已有120多年，以“历史悠久，制作技艺精湛”而闻名，从鲜叶采摘到加工完成，全部采用手工制作。
制作精良的太平猴魁，外形扁平而挺直，两叶抱一芽，却又自然舒展，白毫隐伏，含而不露。虽然细长，却不散不翘，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。其叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，冲泡之时，芽叶成朵，或悬或沉，有龙飞凤舞的特色。汤色清绿明净，滋味甘甜，兰香高爽，回味无穷，既爽口、润喉，又有明目、提神之功效，且经久耐泡，泡上三四次，也是幽香犹存。
祁门红茶黄山毛峰、太平猴魁是绿茶的佳品代表，而产于祁门、东至、贵池等地的祁门红茶，则是红茶中的珍品。产于黄山市祁门县一带，不仅是中国传统名茶，也是享誉世界的高香茶。祁红产区拥有得天独厚的自然条件，山地植被葱郁，气候温润，土壤肥沃而深厚，雨量充沛，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成了茶树生长的天然佳境，酿成了祁红特殊的芳香厚味。
祁红外形条索紧细，色泽乌润，汤色红艳，香气清高持久，似果香，又似蕴藏的兰花香，在国际茶市上称为“祁门香”，滋味鲜醇酣厚，被誉为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。祁门红茶既适合清饮，也可加一些糖，或者加奶饮用，适合做下午茶和睡前茶。
六安瓜片“灵山秀水出名茶 六安瓜片甲天下”，六安瓜片是通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶，产于大别山区东北部，茶山常年云绕雾罩，生长环境独特。茶园多分布在山坡谷冲之中，茂林翠竹，荫护茶树，兰花飘香，滋润茶树。早在唐代，就以“庐州六安（茶）”而闻名。明代，赢得了“六安州之片茶，为茶之极品”的美誉。至清朝，“六安瓜片”又被列为贡品，美满中华。
六安瓜片以叶片肉质醇厚，营养最佳，单片顺直匀整，叶边背卷平展，形似瓜片，不带芽，不含梗。干茶色泽宝绿， 起霜有润。形成汤色澄明绿亮，浓郁不涩，品有回香，野韵兰香，回味悠长，为六安瓜片茶之特有风味。
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