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炎炎夏日，不想出门还想吃烧烤怎么办？收藏这篇文章在家也可以享受吹着空调喝着冰啤撸着肉串～孜然焦香的羊肉串、鲜嫩多汁的彩椒牛肉、烧烤经典的烤生蚝、路边摊必备的烤生蚝烤茄子以及新晋网红烤苕皮，道道必吃！超级简单，学会了，再也不用去烧烤摊啦~ 烤羊肉串 1:【食材】 羊腿肉、烧烤调料:孜然粉+烧烤粉+五香粉+咖喱粉+孜然粒、洋葱、啤酒 2:【做法】 1.洋葱切丝 羊腿肉洗净切1cm块，倒入啤酒一起腌制15分钟去腥 2 .倒出啤酒加入一半调料腌制20分钟 3.穿入竹签，竹签裹上锡纸，烤箱预热220度8分钟 4.放入烤箱，6min翻面、共烤12min出炉可撒上芝麻葱花即可 彩椒牛肉串 1:【食材】 牛肉、青椒、黄椒、红椒、洋葱 2:【做法】 1.牛肉室温解冻用厨房纸吸干血水，切成2-3cm左右的小方块放入碗内加一勺料酒、一勺蚝油、一勺生抽、适量盐，少许黑胡椒碎，抓匀腌制30分钟; 2.三色彩椒和洋葱洗净沥干水分切小方块; 3.竹签提前用开水烫洗浸泡一会，将牛肉粒和切好的彩椒洋葱依次交替穿起来，表面再刷一层油 4.放入预热好的烤箱中层，200度烤10分钟时取出再刷一遍酱汁，继续烘烤10分钟即可。 5.取出后可撒上少许孜然粉和辣椒粉，就可以吃啦! 蒜蓉烤生蚝 1:【食材】 生蚝、蒜、小米辣 葱花 2:【做法】 1.生蚝洗净，挤上柠檬汁，放烤箱200度烤2分钟 2.锅中多放些油，倒入蒜蓉炒香，在放洋葱碎，小米辣碎，翻炒均匀，加1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油半勺白糖炒匀 3.把蒜蓉酱铺在生蚝上，烤箱200度烤5分钟，撒上葱花开吃 烤鱿鱼 1:【食材】 鱿鱼一只、灵魂烧烤酱:植物油35g(建议花生油会更香)、生抽25g、蚝油20g、韩式辣椒酱15g(调味关键不可省略)、白砂糖5g、辣椒粉3g(根据个人口味酌情增减)、孜然粉3g、花椒粉2g、黑胡椒粉1g、蒜茸5g、白芝麻适量(洒在表面) 2:【做法】 1、鱿鱼洗净并处理好(处理方法如图)，用厨房纸吸去表面多余水粉 2、烧烤酱中所有材料依次加入碗中，搅拌均匀 3、烤箱预热200摄氏度，鱿鱼放入垫好锡纸或油纸的烤盘中(如果不介意洗烤盘洗到疯可以不垫) 4、鱿鱼双面刷烧烤酱，送入预热好的烤箱烤5分钟后取出，翻面再刷一次酱，放入烤箱继续5分钟，取出翻面刷酱再烤5分钟 5、最后一次取出鱿鱼，将鱿鱼翻面再次刷酱后放在烤网上，放入烤箱继续烤5分钟。放在烤网上是为了控干多余水分，肉质更香。 6、取出撒白芝麻(可省略)装盘食用，好吃到停不下来 烤苕皮 1:【食材】 烧烤酱:洋葱未少许、蒜末少许、辣椒面5g(喜欢吃辣的话再加5g)、孜然粉5g、孜然粒5g、白芝麻3g、蚝油10g、鲜味酱油10g、白糖3g 苕皮6片(吃多少烤多少)、酸豆角或者酸萝卜(灵魂)、小葱末少许、白芝麻少许 2:【做法】 1、先准备烧烤酱，所有材料放入碗中，浇上热油，搅拌均匀备用 2、平底锅预热后，开始烤苕皮。一开始建议一个一个的烤，苕皮遇热会比较黏，几片同烤的话容易粘一起。不用放油，苕皮上本身会自带一点油，全程中小火，煎到起小泡泡的时候翻面，两面均匀的起小泡泡后，就是烤好啦 3、上面抹上烧烤酱，放酸豆角或者酸萝卜，或者两个都放!一定要放，酸酸的绝对是灵魂! 4、分成三折，像小被子一样折起来，再翻过来收口朝下，苕皮预热后会粘起来，不用担心露馅 5、上面再刷一点烧烤酱，撒上葱花和芝麻，喜欢吃辣的宝可以再撒点辣椒面 6、用2根竹签串起来，这样跟外面的是不是一模一样。其实不串也行哒 7、烤苕皮一定要趁热吃，这样才会糯叽叽的。 烤茄子 1:【食材】 茄子、葱、蒜、小米辣、调料:蚝油，生抽 2:【做法】 3茄子洗干净擦干，整个茄子均匀的刷一层油 烤箱预热好后，放入茄子，上下火200度烤20分钟 5 将准备好的蒜切成蒜末，小米辣切碎(我还切了点葱白)切好备用 6锅里放入食用油，稍热后倒入蒜末辣椒碎翻炒(全程都是小火，不然容易焦)，放入蚝油，生抽，继续翻炒片刻，有香味就可关火 7 烤好的茄子对半切开，铺上炒好的调料 8将铺好调料的茄子再放入烤箱上下火200度烤5分钟9出炉撒上葱花，即可享受美味的烤茄子。 （来源：Kiki是琪琪呀、安迪的小厨房、巧克力张张包、柠檬小兔砸、雪球肉丸、爱吃橙子的xcz） |
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