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菜根的作用比较多菜根，主要包括白菜根，菠菜根以及空心菜根，作用都有一定的不同。 1、白菜根的作用：白菜根主要是指大白菜的根茎部位，里面富含胡萝卜素、维生素B1以及维生素B2和人体所需要的脂肪蛋白质，粗纤维，能起到比较好的清热利水以及解表散寒养胃止渴的功效，可以把白菜根洗干净之后煎汤服用。 2、菠菜根：菠菜根里面含有铁元素，蛋白质，维生素a维生素B1，维生素C，有利于防止皮肤内脏出血的倾向，同时还可以起到增强体质的效果，达到稳定情绪的目的。 3、空心菜根：空心菜根里面含有蛋白质，脂肪维生素B1以及维生素B2，能达到比较好的利尿解毒以及清热凉血的作用，煎汤可以用来缓解咳嗽的症状，并且还可以辅助的治疗牙齿疼痛。 4、韭菜根的功效与作用 活血化瘀、促进排便、增进食欲 韭菜根是百合科多年生草本植物韭菜的根部，为弦线根的须根系，没有主侧根，主要分布于耕作层，根数多，有40根左右，分为吸收根、半贮藏根和贮藏根三种。韭菜根适应性强，抗寒耐热，可鲜用或晒干，其中含硫化物、蒜氨酸等成分，具有活血化瘀、促进排便、增进食欲等作用。 活血化瘀：韭菜根味道辛辣，是一种天然的活血散瘀良药，对于跌打损伤有着良好的治疗效果，有很好的消炎止痛、通筋活脉的功效。 促进排便：韭菜根中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便。 增进食欲：韭菜根含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。 温中行气：韭菜根性温、味辛，归脾、胃经，有温中行气的功效，主治里寒腹痛、食积腹胀、胸痹疼痛等症。 注意事项： 适宜人群，手脚冰凉者 禁忌人群，肠胃不适、上火患者 不宜同食，蜂蜜、菠菜、牛奶、牛肉 韭菜根不能和蜂蜜一起吃，否则可能会导致腹泻。韭菜根不能和菠菜一起吃，否则可能会导致腹泻。韭菜根含有大量草酸，与牛奶同食可能会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收，从而使营养丢失。韭菜根不能和牛肉一起吃，两者均属于热性食物，同食后可能会上火，诱发痼疾或者其他疾病。 食用方法： 腌制 将洗净的韭菜根切成长条，加入姜、小米辣、盐，放入盆中腌制，3~5天即可食用。 炒肉 将洗净切段的韭菜根和瘦肉片一起放入锅中翻炒，加入酱油、盐等调料，炒熟后即可食用。 5、香菜根的功效与作用 去腥解腻、健脾开胃、醒目通气 香菜根是香菜的根部，而香菜原产于欧洲地中海地带，现在我国大部分地区均有栽培。很多人在食用香菜的时候都会将香菜根弃之不用，事实上香菜根的功效也不小，具有去腥解腻、健脾开胃、醒目通气、促进血液循环等功效。 去腥解腻：香菜根含有挥发油，能够产生特殊的香气，而这种香气能够帮助祛除肉类中的腥膻味，所以香菜根可以起到祛腥膻、提升味道、缓解油腻的作用。 健脾开胃：香菜根中的挥发油成分能刺激上呼吸道，使黏稠的痰液和鼻涕更容易排出体外，促进消化液的分泌，达到健脾开胃、增进食欲的功效。 醒目通气：香菜根中含有的维生素A、维生素C能调节视网膜感光物质合成、缓解眼部疲劳，可改善干眼病和夜盲症。 促进血液循环：香菜根具有促进周围血液循环的作用，适量食用香菜根还能改善手脚发凉的症状。 6、芹菜根的作用与功效 降压、镇静安神、利尿 芹菜根，中药名，为伞形科植物裸茎囊瓣芹的根，一年生草本。叶全部基生，叶柄细长，基部有褐色宽膜质叶鞘。芹菜根一般分布于广东、贵州、云南等地。味辛、性温，归心经。具有降压、镇静安神、利尿、通便的功效。 降压、降糖：芹菜根含有较多的天然降压成分，适量食用后可起到降压作用，还具有一定的降糖作用，能够有效预防高血糖和糖尿病并发症的发生。 镇静安神：芹菜根含有丰富的生物碱，可调节心情，缓解紧张、焦虑、抑郁等不良情绪，起到镇静安神的作用。 利尿：芹菜根可以促进水分的代谢和排出，起到利尿的作用。 通便：芹菜根含有丰富的纤维素，可以起到促进消化、排毒通便的作用。 7、油菜根的功效与作用 缓解糖尿病、排毒、改善便秘 缓解糖尿病：油菜根中所含的膳食纤维可以延长食物在肠道内的消化时间，达到降低餐后血糖的效果。同时可以增加饱腹感，帮助控制糖尿病患者的食欲，预防肥胖引起的并发症。 排毒：油菜根是一种中草药，它性寒，味甘，可入肝经、脾经、肺经，食用以后更有利于肝脏的排毒。 改善便秘：油菜根中所含的膳食纤维能够促进肠道的蠕动，对于改善便秘有比较明显的效果 8、葱根的功效与作用 祛风散寒、解毒、散瘀 葱根又名葱须，为百合科植物葱的须根，多年生草本，通常簇生，全体具辛臭，折断后有辛味的黏液。须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端稍肥大，鳞叶成层，上具白色纵纹。葱全国各地均有栽植，全年可采收，晒干葱须，味辛，性平，归肺经，具有祛风散寒、解毒、散瘀的功效。 祛风散寒：葱根味辛，辛味食物有发散解表的作用，能祛散风寒，可以用于缓解风寒头疼，可用水煎服。 解毒：葱根具有解毒的作用，可以用于缓解喉疮，适用于阴寒凝滞的人群。 散瘀：葱根具有散瘀的作用，可以用于缓解痔疮、冻伤，将葱根研磨后外用 9、蒜根功效与作用 消炎、杀菌 蒜根即大蒜根，食用后可以提高身体免疫力，强力消炎、杀菌的功效和作用。 大蒜根须还能促进新陈代谢、缓解疲劳、刺激消化酶的分泌、促进上皮增生，促进伤口愈合等功效。 注意，大蒜有使肠道变硬的作用，是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，因此不能长期大量食用。 菜根主要是指各种蔬菜的根茎种类比较多，并且功效和作用有所不同，要根据自身的症状，选择合适的菜根来搭配。可以通过吃菜根缓解症状，也可以通过使用菜根煮水喝，能用来改善身体上面的临床症状，增强自身的免疫。 |
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