连骨头都要嘬干净的酱板鸭

“处暑送鸭，无病各家”，暑气将尽，在处暑这天给自己和家人安排一份酱板鸭吧，酱香浓郁，滋味悠长的鸭肉，还有活血、顺气、健脾、养胃、美容的功效。

秋天到了，要慢慢养生起来咯~快跟海氏宝宝一起看看怎么做吧！

食材

鸭子 一只/料酒 40g/老抽 40g

姜片 15g/干辣椒 30g/花椒 12g

八角 20g/桂皮 10g/白芷 5g

香叶 5片/老抽 100g/生抽 150g

盐 8g/白糖 9g/鸡精 21g

工具

海氏i7风炉烤箱/pvc手套/油纸

步骤

▲1、称量准备好所有食材备用。

▲2、将剁好块的鸭子加入没过鸭子的清水、料酒、老抽、姜片腌制两小时。

▲3、烤箱预热风炉模式100度烘烤120分钟至鸭子成五成干。

▲4、制作卤料：将水中加入老抽、生抽、盐、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、香叶、鸡精煮开。

▲5、加入烤好的鸭子再开小火卤30分钟左右。

▲6、美味的酱板鸭就做好啦，秋风起，吃鸭忙，这样一碗香香的酱板鸭，绝对让你在还未消散的暑气里食欲大开！

这个万能卤料还可以供你放进各种食材DIY哦，你还想拿它卤些什么呢？

HAUSWIRT

特别提示

 卤制鸭子的时候可以多放一些水，根据水的多少来控制它的口味哦~