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橘皮≠陈皮别混淆使用
本报讯(记者刘波)有些市民会把橘子皮留下来,晒干成“陈皮”泡水喝。本市公共营养师王鑫提示,橘皮和陈皮虽然都来源于橘子,但两者的性质并不相同,不要混淆使用。
陈皮是中药。炮制陈皮所选用的橘子皮,对其品种、取用时间有着很高要求。而且炮制过程更加复杂,储存时对温度、湿度都有严格要求,“陈”还体现出陈皮的保存时间越长越好。
个人在家将橘皮清洗自然风干后的制品,并不是陈皮。一般水洗也很难将橘皮表面的有害物质去除干净。所以个人晒干的橘皮不能当做陈皮使用。
来自: 三自之我 > 《饮食误区》
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