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来自: 陈川阳偏方 > 《香料》
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卤水香料搭配技巧,无论家用还是商用,让你得心应手,游刃有余。
如何制作卤水?怎么配料?
香料在卤水中的使用量主要以两个方面评定:一占卤水总量2-5%之间,二占食材总量的2%,量少压不住腥味、异味,过量则会出现中药味破坏食...
辛香料使用的15种规律技巧,大师给您启示,比您研究一年都有效
8.不同食材放置不同的香料,如牛肉要用小茴香和桂皮、羊肉要用白豆蔻和白芷花椒、鸡肉要用高良姜和白芷和丁香、水类的要用肉豆蔻和香叶...
香料搭配中常用的小技巧,所谓的四两拨千斤有时候并不复杂
香料搭配中常用的小技巧,所谓的四两拨千斤有时候并不复杂。香料的应用,有着复合多样的美丽,而对于多数的朋友而言,日常的应用中其实并不需要太多的种类的香料,简单几种香料也已经足够展现香料的魅...
合理香料搭配、简单几种香料就可以做成万里飘香卤水(内有配方)
香料之间不能说的小秘密,知道这些助你更好的调好卤水
陈皮+桂皮,形成非常强力的增香剂,而且让肉不易老。草果+肉蔻,二者去起腥味来更配哦!做起才来辛辣,喷香,让人垂涎三尺。良姜+白芷,...
香料搭配秘方技巧
香料搭配秘方技巧增加飘香甘菘50斤卤水15克灵草50斤卤水香料搭配秘方技巧。增加飘香甘菘50斤卤水15克灵草50斤卤水5克香茅50斤卤水10克。...
卤水不香不能只用香叶,一定记住这个香料黄金搭配公式!#熟食卤味 #香料知识 #熟食培训
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千锤百炼的香料搭配技巧,看完记得收藏!#图文伙伴计划 #香料 #香料知识 #香料搭配
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