 您可能为剩馒头发愁，今天您不用再为它头疼 大厨用剩馒头制作了两道美味菜肴 其中有一道是陕西省泾阳县的名吃 在当地有着无馒头不成席的说法 这道菜就是泾阳让饸 营养专家沙怡梅告诉我们，主食搭配豆类 可以弥补主食中微量元素较少的问题 例如我们今天搭配的红豆，富含氨基酸 对于提高免疫力是非常不错的 具体是如何制作的呢？ 接下来走进《养生厨房》去了解一下 张虎 中国烹饪大师  主要食材  馒头 红豆 烹饪步骤  泾阳让饸 1 调馅   肉馅加入酱油、青红椒碎、提前蒸熟压碎的红豆抓匀，馒头搓碎，按照1份肉馅、半份馒头碎的比例放入肉馅中搅匀。 知识点 沙怡梅 北京疾控中心主任技师  馒头除了提供碳水，也含有丰富的蛋白质 只是它的某些氨基酸含量较少 不能算是优质的蛋白质 加入豆类可以实现氨基酸互补 2 煎蛋皮   鸡蛋打散，倒入适量水淀粉搅匀，这样不易碎。 锅中倒油，倒入蛋液小火摊成蛋皮。 3 蒸制   将馅料卷入蛋皮中，用水淀粉封口，上锅大火蒸20分钟即可，可以配蘸汁一起食用。 蘸汁配方：2份醋、1份酱油、适量香油、爱吃蒜的话可以再放适量蒜末 黄金馒头片 1 处理馒头 馒头切成4个硬币厚度的片，清水中加一点盐调成淡盐水，鸡蛋打散过筛更细腻。 馒头片迅速蘸一下淡盐水，再裹上蛋液。 2 煎制 锅中热油，下入馒头片煎至两面金黄即可，可以搭配酱豆腐食用。 知识点 沙怡梅 北京疾控中心主任技师 酱豆腐是发酵而成的 它的益生菌能分解蛋白质，促进吸收 但要注意它的含盐量较高 一块20克的酱豆腐大约含盐2克 每次吃1/4块就可以，不要多吃 注：本文内容来源于2022年8月24日节目 |
|
|
