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家人都喜欢吃面食，几天不做面食就馋得慌，连续煮了几天面条，有点吃腻了，那么今天就做饼吃吧。 今天做的是千层饼 ，香酥美味 ， 非常好吃 。 用饼卷土豆丝吃起来实在是特别香哦 。
做千层饼的面有它特殊的和面方法，就是面要用一半热水烫面，另一半用常温水和面，然后揉成面团。 面揉好后再放旁边醒至少半小时，当然，醒面的时间 长一点也可以。 时间到，拿出来把面揉成长条， 用切刀把面切成小面团。 要把面切得均匀一点 ，大小相等。 然后把面搓成长条 ，把上表面抹上一层油，盖保鲜膜松弛10分钟 左右。 把长条形 的面团用手按一按，用擀面杖把面团擀成饼。切换方向擀，面饼擀得更均匀很薄。 擀成一张长方形的饼后 ，往饼上倒点油，然后把油均匀地抹在面饼上 。 把边上的面拎起来，向中间一蘸一抹 ， 这样油抹得更均匀 。
把面饼从一侧的两端提起来 ，像叠被子一样给它折叠起来。 再拽住面的两头向两侧抻，抻长一点，再把面从两端分别向中间卷 。 卷到中间以后 ，把其中的一个卷拿起来 ，放到另一个面卷的上面 ，用手按压一下，按扁 。 再松弛一会以后，继续擀饼，把面饼擀成薄点的圆饼 。 下面就开始烙饼啦。 电饼铛热了以后，放油 ，然后把擀好的饼放进去 ，饼上表面再放点油，这样更香，也更容易烙熟 。
看到饼的中间微微鼓起来，就可以把它翻面了 。 饼的另一侧也鼓起来，饼的两侧都烙至金黄色，这样千层饼就烙好了 。 刚出锅的饼有点烫，晾一晾就可以吃了。 用千层饼卷土豆丝也特别好吃 哦。 再往菜里放点香辣酱 、葱花、香菜，味道好极了。 你喜欢吃面食吗？ 家人尝过你为他们做的饼吗？ 一起来说说吧。  |
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