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像汽车需要汽油一样，人体活动也需要能量来提供动力。 人体所需能量只能靠食物获得，日常所吃的主食就是能量的主要来源。但是也是对血糖影响比较大的食物，令糖友们很是纠结。 所以如何选择主食对于糖友来说是很关键的一环。 下面就和糖糖一起来看看下面这7种食物吧，既可提供碳水化合物、膳食纤维，又含有较多的矿物质和维生素。
小米含有多种维生素和矿物质，如小米中的色氨酸是所有谷物中含量较高的，能有效地补充糖友体内缺乏的色氨酸，小米膳食纤维含量丰富，食后使人产生饱腹感。 与大米相比，小米所含维生素B1比大米高1.5倍，维生素B2高1倍，食物纤维高2~7倍。 有研究称其有一定的促进胰岛素的分泌。 南瓜小米绿豆饭 材料： 南瓜200克，小米50克，绿豆50克。 做法： 将南瓜洗净后切成小块，南瓜与淘洗干净的小米、绿豆一同置于锅中，加入适量清水，煮沸。再改用小火熬至绿豆、小米、南瓜熟透即可。 需注意，此食谱应适量食用，且应搭配蔬菜一起吃，以减少对血糖的影响。
薏米所含多糖有降糖作用，可抑制氧自由基对胰岛β细胞膜的损伤。 此外，薏米中的膳食纤维也可延缓餐后血糖的上升速度，也可降低血液中的胆固醇及甘油三脂，进而降低血脂。 有学者研究发现：薏米水提取物能显著降低高血糖，可用于制成降糖保健品。但薏米会使身体冷虚，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。 薏米饭 材料： 薏米、大米（比例为4：6），如100克薏米饭，薏米为40克、大米60克。 做法： 薏米较硬，先用清水泡四五个小时，等吸足了水分后再煮就容易熟烂了。如果不想浸泡薏米，也可以采用冷冻法。 就是把买来的薏米装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。泡好或是冷冻后的薏米再与大米一起煮饭即可。
荞麦含有丰富的尼克酸，还含有其他食物所不具有的芸香苷（芦丁）。 尼克酸和芸香苷也具有降低高血脂的作用，常吃荞麦可防治糖尿病及高脂血症。 荞麦还含有铬、镁等元素，铬、镁能控制血糖上升的功效。 荞麦鸡蛋面 材料： 荞麦面100克，鸡蛋1个，小白菜100克，葱花、姜丝、盐各适量，植物油3克。 做法： 荞麦面加水调成较硬的面团，取擀面杖擀成面条。小白菜洗净，切段。 锅置火上，放油烧热，放入葱花、姜丝、炒香，随即加清水，水开后下入面条和鸡蛋(鸡蛋整个打下去就行)，煮熟后放小白菜煮1分钟，用盐调味即可。
燕麦对糖尿病有非常好的食疗功效。因为燕麦中含有不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸及可溶性纤维和皂甙素等物质，能降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量。 此外，燕麦中的水溶性膳食纤维具有平缓饭后血糖上升的效果，有助于糖友控制血糖。 燕麦五香饼 材料： 燕麦粒500克，植物油、味精、五香粉、精盐各适量。 做法： 把燕麦粒放入铁锅炒到香熟，磨成细粉，放在盆中，撒精盐、味精、五香粉拌匀，用沸水和成面团，切成小块，做成圆饼。把平底锅烧热后刷上植物油，放入圆饼，烙熟即可。 玉米所含的叶黄素和玉米黄素能预防糖尿病引发的眼部并发症，如白内障、视网膜病变等。 虽然玉米含有降糖的有效成分，但同时也含有大量的淀粉，过量食用会导致血糖不稳定，因此糖友不宜过量食用，吃时要相应减少其他主食的量。 玉米面窝窝头 材料： 细玉米粉120克，黄豆面80克，泡打粉少许。 做法： 将所有材料混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅动，直至和成软硬适中的面团。取一小块面团，揉成小团，套在食指指尖上，用另一只手配合着将面团顺着手指推开，轻轻取下来，放入蒸锅里。大火烧开后继续蒸10分钟即可。
绿豆能量较低，对糖尿病有辅助治疗的作用。绿豆能促进胆固醇分解，降低小肠对胆固醇的吸收，对糖尿病并发高血脂患者有一定的益处。 绿豆清凉解毒，对热性体质及易患疮毒者尢为适宜，但正在吃中药的人不要多喝绿豆汤。绿豆性寒，脾胃虚弱者及患慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺功能低下者慎食绿豆。 麦麸营养全面而又丰富，据科学测定，每100克麦麸中含蛋白质15.8克、膳食纤维31.3克、碳水化合物30.1克、脂肪4克、钙206毫克等。 此外，维生素B1、维生素B2、烟酸含量三者共12.5毫克。 科学证明，麦麸中所含的这些维生素及无机元素具有降血糖、降血压作用。 并且，麦麸是一种高纤维食物，糖友常食麦麸等高纤维食物，有明显的治疗作用。 适合糖友的麦麸吃法 麦麸是最理想，最经济、最方便的高纤维食品。但因其口感差，味道不佳，习惯上不作食用。 可以采取蒸煮，加醋，加适量糖、干燥等简单的加工过程,制成面包、麦麸饼干等食品食用。 |
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