常吃胡萝卜,您会收获这5大好处!① 护眼预防眼部病变:之所以说吃胡萝卜能明目,是因为它里面含有丰富的胡萝卜素和维生素A!经常用眼的的朋友们时常适量食用胡萝卜有一定好处。 每100克胡萝卜素含量4107微克,维生素A含量342微克。其胡萝卜素含量大约是土豆的684倍、芹菜10倍!部分胡萝卜素进入体内后会转化成维生素A(又称为视黄醇),对预防干眼症、夜盲症有较好的效果。 ② 提高机体抗癌防癌能力:经国内外专家研究证明,胡萝卜确有防癌和抗癌的功效。胡萝卜富含的抗氧化维生素可以起到抑制癌细胞增长的作用,降低肿瘤的发生率。它还含有一种糖化酵素,能分解食物中存在有致癌作用的亚硝胺,可减少对人体的致癌作用。 ③ 提高免疫力:胡萝卜中含有大量膳食纤维、胡萝卜素、维生素及多种微量元素,可以促进体内有害物质的代谢,增强免疫功能,抗氧化延缓衰老。 胡萝卜中的叶酸也能预防和减少冠心病的发病因素。 ⑤润肠通便:胡萝卜中含有大量植物纤维素,可以刺激肠壁蠕动,具有宽肠通便的效果。 做错这1步,营养全浪费! 平时炒胡萝卜大家都会用很多油,它里含有的β-胡萝卜素是脂溶性的,油确实能帮助其被吸收,但不等于要用大量的油炒! 用很多油来炒胡萝卜,反而容易丢失β-胡萝卜素。因为这种元素会大量溶解在油中,但这些油咱通常不会吃掉,从而造成它的流失。 一、蒸胡萝卜,或者用少量的油低温将其焖熟。因为胡萝卜素经过加热之后能够更好地释放,吸收利用率更高。 二、还可以将胡萝卜煮熟,然后加一点油。放一点汤就可以达成促进吸收的效果了。 三、胡萝卜和肉一起吃,也可以促进胡萝卜素的吸收。 玉米胡萝卜排骨汤(可以补脾养胃、益气补血。) 将排骨洗净,剁成小块,冷水入锅焯水,捞出转入炖锅中。把玉米、胡萝卜都洗净,切成滚刀块,放入炖锅里,注意不要太小,不然容易炖烂。倒入没过所有食材的开水,放入姜片和少许料酒,开大火煮至沸腾。盖上锅盖转小火慢炖1小时,注意水量,煮熟排骨后放入盐、胡椒粉调匀味道就可以了。 胡萝卜生姜小米粥(可以暖胃健脾,养心安神) 胡萝卜去皮洗净,切成小块备用。小米洗净可提前泡好,放入胡萝卜和姜片,大火煮开。之后转小火继续煮开,待胡萝卜煮烂即可食用。 小编有话说: 吃太多胡萝卜皮肤也会变黄? 因为胡萝卜含有大量胡萝卜素,胡萝卜素大量进入血液会让皮肤变黄,不过这并不会影响生命健康。只要暂时不吃胡萝卜和其他的黄色蔬菜水果,比如香蕉、橘子、南瓜,过大概半个月就能逐渐淡去了,所以千万不要过量食用哟! 黄帝内经与健康生活【整理摘编:时英平】 |
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