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中医认为，柠檬性味甘、咸、酸、平，可化痰止咳、生津健胃，对烦渴不适、支气管炎、食欲不振等都有一定效果。从营养学角度看，柠檬的确是种不错的水果。譬如富含人体所需的多种维生素，尤其是维生素C特别出众，每100克的柠檬中含有22毫克维生素C，用它泡水喝，有美容养颜的作用。此外，柠檬还是一种富纤维食物，热量比较少，需要控制体重以及“三高”人群就很适合喝柠檬水。但需要注意的是，柠檬含酸量高，胃不好的人，如胃酸多、胃溃疡等等，就不适宜喝柠檬水。 养生提醒 随着“秋天第一杯奶茶”的流行，搭配甜品饮用下午茶仿佛成了许多年轻人的习惯。其实中医药膳中也有很多可以代茶饮或者当做茶点的食疗方，大家不妨试一试。山楂麦芽茶：消食导滞。材料：山楂10g，生麦芽10g。制作方法：山楂洗净、切片，与麦芽同置杯中，倒入开水，加盖泡30分钟，代茶饮用即可。如果不喜欢山楂微酸的口感，可以在山楂和生麦芽的基础上，加入少许茶叶，平衡口感的同时，还可以生津润燥。 养生提醒 从现在到秋分，这“三鲜”绝不能错过：螃蟹，中医认为，螃蟹性寒味咸，有清热滋阴、理胃消食、舒筋益气、活血散结、理经脉、续伤绝等功用；鲈鱼，鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有非常好的滋补作用；生蚝，生蚝肉性偏寒、味甘咸，有益阴潜阳、固精止汗、养血安神的作用。 养生提醒 中医认为，葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效，是补养气血的上佳之品。有研究发现，每天食用适量的鲜葡萄，不仅可减少心血管疾病的发病风险，对神经衰弱、疲劳过度也有一定调理作用。温馨提示，新鲜的葡萄不宜和牛奶、凉水一起吃，也不适合和萝卜、鱼虾搭配食用；脾胃虚寒的人不宜一次多吃，否则容易拉肚子；葡萄含糖量较高，糖尿病及过度肥胖者不适宜食用。 养生提醒 花生为豆科落花生属植物落花生的成熟种子，味甘、性平，归脾肺经，具有健养脾胃、润肺化痰的功效。现代药理研究显示，花生有降低血脂、胆固醇、血压，增加冠状动脉流量，安神，抗炎，抗氧化，益智健脑等作用。九月燥气当令，常有脾胃功能减弱的现象，适合用花生煮粥食，如银耳花生小米粥、莲子花生百合粥、红薯花生粥等。温馨提示：花生存放不当容易产生黄曲霉素，且花生油脂含量高，脾胃功能虚弱者应少吃。痛风急性期、胃溃疡、十二指肠溃疡、胰腺炎患者应慎食。 养生提醒 肾乃先天之本，主宰人的生长和发育。肾精充足，人的生命力才强，反之肾精亏虚，人就容易衰老。黑豆可以补肾，最好的食用方法就是煮熟吃。此外，豆类不易消化，所以还可将黑豆磨成面蒸馒头，打成豆浆，既有利于营养吸收，又不会影响消化。具体做法也很简单，以煮粥为代表，可将黑豆和糯米以1∶4的比例来配，再加上一把红枣和适量红糖。此粥补脾益肾，活血利水，对脾虚血亏和肾虚阴亏所致的腰痛、水肿、盗汗和头目眩晕等症，效果非常好。 养生提醒 “秋进补”是秋季养生的重头戏，经过炎夏酷热天气的消耗，不少人都有脾胃功能减弱的现象。《札记》中有“仲秋之月养衰老，授几杖行，糜粥饮食”的记载。清代王士雄也将粥誉为“世间第一补人之物”。今天为大家介绍一款莲子粥，莲子20克、大米100克。莲子、大米分别用清水浸泡，淘洗干净，放入锅内，加清水。先用旺火烧沸后，再改用小火煮至熟烂稠厚即成。经常食用，可以养心、健脾、益肾。适用于失眠、健忘、食少、腹泻、遗尿等症。 一一一一一一一一一一一一一一一一一一一 莲子不能事先浸泡，浸泡过的烧不烂。莲子要烧时直接下水才能烧烂，用高压锅也如此。 养生提醒 秋后吃“四果”，降火润燥还养血：1、雪梨，《本草纲目》云，梨可“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒醉”。2、石榴，近现代名医张锡纯曾说道：“石榴性微凉，能敛肝火，保合肺气，为治气虚不摄肺痨喘嗽之要药。”3、柚子，中医认为其味甘酸、性凉，有健胃消痰、清热降火等功效。从营养学角度来说，柚子内含多种维生素和钙、磷、钾等矿物质。4、葡萄，葡萄属于酸味的水果，酸能补肝阴，制约肝阳以助降火。在燥热难耐的秋老虎来袭时，吃点葡萄，既能解内热，又能补肝阴。 养生提醒 秋天到，南瓜俏。南瓜不仅香甜软糯，还具有不俗的养生作用。中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃二经，有补气益肺、健脾和胃等功效。南瓜营养丰富，常被用来做成点心、菜肴和汤羹，是秋季养生佳品，下面为大家推荐一款南瓜养生膳食方，南瓜山药盅，材料：小南瓜1个，淮山药30克（或可根据南瓜容量大小调整），白砂糖适量。做法：淮山药煮熟碾成糊状，南瓜切掉顶部，挖掉瓤，放在碗中。将淮山药糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后根据个人口味加糖调味。功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。 养生提醒 中医认为，鸡蛋有补气宁心、养血安神、健脑益智、护肝明目等功效，尤其是蛋黄，更以滋阴润燥见长，特别适合秋天食养。清《本草便读》载：“鸡子内黄外白，入心肺，宁神定魄；和合熟食，亦能补益脾胃；生冲服之，可以养心营，可以退虚热。”此外，《金匮要略》还记载一道百合鸡子汤：取干百合30克，鸡蛋1枚。先将百合洗净，放入砂锅内，加水，武火烧开后改文火煮30~40分钟，再取鸡蛋蛋黄，搅匀后加入，煮沸后，放入冰糖调味即成。本方可润肺安神、益阴养血，缓解肺燥咳嗽、干咳无痰等症状，主治百合病之心肺虚热证。 养生提醒 蜂蜜是很好的营养保健品，更是一味治病良药。中医认为，蜂蜜性味甘平，有补中益气、润肺止咳、缓急止痛、解毒矫味等功效。每天一杯蜂蜜水是最简单的食养方法，取蜂蜜50ml，冲入适量开水，搅匀，趁温饮下。还可制作蜂蜜黄豆饮：取蜂蜜30克、黄豆50克、杏仁10克、核桃仁20克、红枣10枚。将黄豆、杏仁、核桃仁洗净，红枣洗净、去核撕瓣，共用清水浸泡30分钟以上，放入豆浆机中打成豆浆，调入蜂蜜搅匀即成。本方可滋阴润燥、养血润肤，缓解咳喘、便秘、咽痛等症状。 养生提醒 猪肉皮，很多人在做菜时会铲掉弃之，殊不知，猪肉皮是个宝，秋天最应该吃。中医认为，猪肉皮性甘、微寒，有润肌肤之功效。为大家推荐一款制作肉皮冻的方法：首先把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。然后将肉皮捞出，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），切成条。接着将切好的肉皮、姜片、香叶放入高压锅中，放生抽和老抽各一勺，加水至淹没肉皮，煮约40分钟后开锅去除姜片、香叶，待汤汁晾凉。最后倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型，切成片蘸酱油即可食用，也可加入菜汤中。猪皮冻制作简单，味道佳美，适宜全家老少食用。 说到养胃，很多人首先想到的就是小米粥，但事实上，南瓜对胃的调养可以说更胜一筹。中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃二经，有补脾养胃、润肺益气、治咳止喘、通便利尿、补肾养心、解毒等功效。《本草纲目》记载南瓜有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用，对脾胃虚弱、食少腹胀等也有一定的食疗作用。 |
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