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立春已有一个星期的时间了，今年气温相对偏低，在小吴家乡湖南农村，不是小雨就是雨夹雪的，非常的冷，每天的气温才5度左右，有时甚至0度的气温。 虽然气温低，但是立春节气已过，农村山上的植物它还是不惧怕严寒，仍然在努力地生长着，绽放着属于它的风彩。 我们都知道，春天是一个万物生长的季节，蜇伏了一个冬季的植物，又将重新焕发新春了，都会争先恐后地从地底下冒出来，春天也是一个吃野菜的最佳时节，这6种野菜现在有得吃 ，有时间的朋友们，可以抽空去山上找一些回来吃。看看你的家乡有没有。 第一种野菜 紫云英紫云英它的名字挺好听的吧，是不是像一个人的名字，可它就是一种植物的名字，在农村不但有野生的，还有人专门种植的。
不知道在你们的家乡有没有这种植物呢？在农村，种田的农民朋友们，以前常种紫云英来当绿肥，在秋季的时候，收完稻谷后，就撒一些紫云英的种子在田里面（也叫草籽），生长到了现在的这个时候，都长高了，嫩绿嫩绿的，开花后就非常的漂亮。也是很多的景区常种的一种景观植物。
紫云英还是一种可以吃的野菜，采摘嫩绿的茎叶，清洗干净，炒来吃，或者是凉拌着吃，都是非常不错的。在农村一些水沟边，阴凉潮湿的地方也有野生的。 第二种野菜是折耳根折耳根又名鱼腥草，是农村常见的一种野菜，它也喜欢生长在阴凉潮湿的环境，像一些水沟边，田埂处，荒地，荒田都有生长的，现在已开始发芽了，如果你吃得惯折耳根的那种鱼腥味的话，可以去山上采挖回来吃。
鱼腥草不仅可以当美食吃，还是很好的药用价值，在农村人们常用它来煲水喝，在四川，贵州等地，好多的人都喜欢吃这种鱼腥草，甚至发展成了一个产业，有人专门种植鱼腥草来赚钱，在一般的农贸市场，也有售卖鱼腥草的，一般新鱼的价格在5元左右。 第三种野菜雷公屎雷公屎学名普通念珠藻，别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子等。是农村常见的一种茵类植物，生长在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上。
雷公屎它是一种非常神奇的植物，生命力非常的顽强，不但旱，即使把它晒干了，只要一下雨，碰到雨水，它又能活过来，你说神奇不神奇。 因此，想吃雷公屎的话，一定要选择一个下点小雨的天去山上的石头上捡，捡雷公屎是非常的容易的，不一会儿就能捡一大盆回来，关键是难洗，因为它长在地上，下点小雨，像木耳，极容易粘上一些杂质，吃它的时候，要把它洗干净，非常的费事。
用雷公屎来炒鸡蛋非常的好吃，它的蛋白质含量比鸡蛋，木耳，银耳还要高。 第四种野菜是荠菜荠菜，现在这个季节，在农村的荒田里面有大把生长的，提一个小篮子，拿把小锄头，不一会儿就可以挖一篮子回来吃。
荠菜它是十字花科荠属一年生或二年生草本植物，在山坡、田边及路旁，菜园都有野生的，是农村常吃的一种野菜了。
荠菜的吃法也有很多，可以炒着吃，可以凉拌着吃，也可以当馅料来制作包子等。想吃荠菜的要趁早，立春了长得很快的，很快就会抽苔开花了。 第五种野菜是蒲公英蒲公英朋友们，应该都知道，小时候，还把它当玩具玩，它开花后的毛，用嘴巴一吹，满天飞。
现在正是蒲公英开始长叶子的时候，非常的嫩绿，采摘它的嫩叶子，回来当野菜吃，非常的好吃的。
蒲公英还是一种药食同源的植物，不但可以吃，也有很好的药用价值的。 第六种野菜是小根蒜小根蒜是百合科葱属的多年生草本植物，在小吴家乡湖南新化农村，在每年的10月份左右，就开始长叶子了，同大蒜一样。它的香气非常的浓郁，比大蒜还香。
小根蒜在农村的荒地，菜园，路边等地都有野生生长的，小的时候，常去挖小根蒜回来炒鸡蛋吃，它的地下鳞茎还可以腌制来吃。非常的下饭。 朋友们，你喜欢吃野菜吗？在你们的家乡有这些野菜吗？有时间去山上采挖回来吃吧。现在正是吃它的时候，错过了，就老了，不好吃了。 在你们的家乡还有哪些可吃的野菜呢？也欢迎你在评论区一起来分享。 |
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