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导读：若你家菜园长有这种野菜，快挖回来吃别错过了，常吃既防病又延年 今天，广西这边天气晴朗，温度18度左右，吃罢中饭，岳母扛一把锄头去菜园挖地，说菜地里长有很多的野草，趁天晴把草挖出来晒死，到时好种菜。 岳母走前，我和老婆，还有两个女儿走后面，一起去岳母菜园去挖地锄草，走到菜地岳母已经开挖了，这块菜地大概有一亩多，地里种满了各种各样的蔬菜，吃完一季又种另一季，一年下来都要种好几季蔬菜的。
看到岳母挖的地方长满了那种水晶萝卜草，这还有旁边长满了好多的荠菜，这种荠菜如果是在小吴的家乡湖南的话，现在这个时候应该长得还很小，因为湖南比广西冷，广西这边的荠菜都开花了。
荠菜是一种非常常见的一种野菜，在农村的菜园，地边，荒田都有生长，荠菜是一种一年生或者两年生的草本植物。
小时候小吴常去挖这种野荠菜回来洗净用来喂猪，在冬天的荒田里长很多的，有时一丘田都是，长满了，如果田里湿的话，用手一拔就出来了，不一会儿工夫就可以拔一大背篮回家。
小时候常听爸妈说在他们小时候，粮食不够吃，加上那时家里生小孩也多，一般都是生5-6个，没饭吃，饿的时候就会去山上拔这种野荠菜回来用水一烫就吃，用来充饥，陪他们度过那个饥饿的年代。
因为这种野生的荠菜在各地都有生长，因此各地的叫法也不相同，荠菜别名扁锅铲菜、荠荠菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、菱角菜等。
荠菜是一种比较耐寒的野草，在湖南零下几度都能生长，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温。荠菜生长周期短，叶片柔嫩，需要充足的水分，最适宜的土壤湿度为0%~50%，对土壤要求不严格，一般在土质疏松、排水良好的土地都能长得很好，但以肥沃疏松的黏质土壤较好。
荠菜自古以来就是一种人们常吃的野菜，它被称为野菜中的珍品。一般都是采摘它的嫩茎叶，或者整棵嫩苗回来吃，荠菜的味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。 荠菜吃法也很多，可以清炒，可以煮汤，还可以凉拌，在北方喜欢吃面食的地方，常用荠菜来当馅，包饺子，馄饨、包子，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富。 在古时，荠菜糊被称为“百岁羹”，老人常吃能防病又延年，是一种非常受农村人喜欢的野菜。 荠菜不仅可以吃，而且有很好的药用价值，荠菜具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
只是广西这里的荠菜都老了，开花了，都不能吃了，错过了好吃的时候，开花结籽了。 朋友们，在你们的家乡有长有荠菜吗？有的话，趁着春节假期，在晴天去山上荒地里挖些回来吃，别错过了，很快就立春了，荠菜就长得更快了，到时就老了，不好吃了，错过了这种美味的野菜哦。 |
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