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禁食（Fasting），是指在一定时间内不食用或少食用食物，通常持续时间从12小时到3周不等，有许多研究表明，禁食可以延长多种实验生物的寿命。 许多前瞻性临床试验也表明，禁食可以减少与衰老相关的疾病的风险因素，包括心血管疾病，糖尿病和癌症等。禁食还可以增加对各种氧化应激的抵抗力，例如急性手术应激。此外，还有研究表明，禁食能够增强癌症治疗效果。 不仅如此，禁食也是治疗肥胖的有利方式。如今，肥胖已然成为一种全球流行病，在世界范围内，肥胖率都呈现出上升态势，包括中国。为了对抗肥胖等代谢功能问题，人们试验了许多饮食干预措施，其中最受欢迎的当属间歇性禁食（Intermittent Fasting，IF），即交替进行禁食和进食。 间歇性禁食目前有多种不同类型：隔日禁食、改良版隔日禁食、5:2饮食、限时进食。 隔日禁食（ADF）：以两天为一个周期，36小时无卡路里摄入，随后的12小时随意饮食。就是每两天的周期里，只有半天可以随意吃（此时称为节日），其余时间只喝水。 改良版隔日禁食（MADF）：每周进行3-5天，随意进食的日子和禁食的日子交替进行，总热量摄入范围为每天0-40%或每天0-600千卡。 5:2饮食（5:2 diets）：以一周7天为一个周期，每周7天中有2天限制只吃一顿中等分量的食物。 限时进食（TRE）：以一天为一个周期，每天在特定的时间段内进食，通常为8小时内，进食期间没有热量限制，其余时间不进食。这种限时进食方式又可以分为晨间进食（eTRE）和午间进食（mTRE），前者是把每天的进食时间控制在早上6点到下午3点之间，也就是不吃晚餐；后者是把每天的进食时间控制在上午11点到晚上8点之间，也就是不吃早餐。 对于限时进食的两种类型，有研究表明二者均有代谢益处，但还缺少直接彻底的比较。很多人都听说过“过午不食”的说法。对应我们的一日三餐来讲，“过午不食”就是不吃晚饭。2022年2月22日，北京协和医院肝脏外科毛一雷教授团队在《Nature》（自然）子刊《Nature Communications》（自然通讯）发表了题为，“非肥胖的健康志愿者限时进食的随机对照试验”的研究论文。 
该研究招募了90名非肥胖的健康志愿者，随机分配成3组：晨间进食（不吃晚餐），30人 午间进食（不吃早餐），30人 对照组，每组30人 研究发现，晨间进食（不吃晚餐）在提高胰岛素敏感性方面比午间进食（不吃早餐）更有效，改善了空腹血糖、减轻了体重和肥胖、改善了炎症，还增加了肠道微生物多样性。 整个试验期间，未发现有严重不良事件，总的来说，这项随机对照临床试验表明，晨间进食（不吃晚餐）与午间进食（不吃早餐）相比，对胰岛素抵抗和相关代谢参数显示出更大的益处。 不过，对于很多日常工作、经常加班的人来说，完全不吃晚饭不仅很难做到，而且更难以日常坚持。建议大家晚饭要适量，别吃得太撑，健康吃晚饭。 那么，晚餐应该怎么吃更健康？北京中医药大学东方医院营养科医师魏帼给了以下3点建议： 1. 晚餐的量——比早餐少点 晚餐后基本上没有多余的体力劳动，消耗量少，所以晚饭的食用量需格外注意。全天的能量供给比例基本上在30%、40%、30%的这样比较合理的范围。 一般我都是把我的晚餐量向早饭看齐，我习惯早餐多吃一些，晚餐少吃一些。 
2. 晚餐时间——在6-8点吃 虽然叫晚餐，但是我尽量都会早一些吃，一般都是到了家就吃饭，通常可以保证在睡觉前4个小时把晚饭吃完。 考虑到每个人下班的时间和路途长短的不同，在晚上6~8点之间吃晚餐是比较合适的。 3. 晚餐作用——查漏补缺 晚餐主食吃米饭或者杂粮粥，养护脾胃的同时，也补充了微量元素和膳食纤维。 如果中午带饭的时候不能带绿色蔬菜，晚餐时蔬菜就以绿色叶菜类为主了，这样既能补充中午所欠缺的营养素，又可以增加食物种类，平衡膳食营养。 所以，晚饭要吃，但一定别太晚吃，即使由于加班等原因晚吃了，也先别着急睡！
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