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龙井水晶虾仁 
主料：泰国河虾仁1包 配料：白果20克、芦笋20克、龙井茶湿10克 调料：油50克、盐1克、味精2克、鸡粉2克 制作： 1、将河虾仁解冻，放入盐、味精腌制十分钟； 2、起锅倒油，将油烧至6成，放入茶叶炸好，放一边； 3、将白果、芦笋、虾仁放入锅里翻炒几分钟，起锅装盘，最后放入茶叶。 筒子骨煨蛇
主料：筒子骨2斤、菜花蛇750克 配料：青红美人椒 调料：盐15克、味精3克、鸡精5克、姜5克、蒜5克、料酒3克、辣妹子一小勺、耗油一小勺 制作： 1、筒子骨过水待用，菜花蛇过水待用； 2、锅内倒油烧至60度左右放入姜煸香倒入筒子骨加水，用小火煨30分钟左右倒入待用的菜花蛇煨20分钟后调味出锅装盘即成。 甜辣酱牛肉
原料：牛里脊肉300克 配料：薄荷少许、生姜1块、蒜瓣5颗 调料：泰式甜辣酱50克、盐2克、生抽5克、料酒5克、白胡椒粉少许、水淀粉适量、油30克、鱼露少许 制作： 1、准备好食材，牛肉顺横纹顺片，越薄越好，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，再加入10克油一起搅拌，腌制30分钟。 2、把薄荷用流动的水流干净，沥干，切碎，蒜瓣也拍成蒜末，姜也切成姜末备用。 3、锅烧热，倒油，把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香，倒入泰式甜辣酱炒匀。 4、把腌制好的牛肉倒入锅内。 5、保持大火把牛肉翻至变色，并使酱汁均匀地裹住牛肉，关火，用余温将牛肉浸熟。 6、最后滴几滴鱼露，会让味道更有层次，但如果不喜欢鱼露，可以省略这一步 椒丝茄片
青椒红椒甜椒常常是扮靓菜色的最佳选择，茄子也是为数不多的紫色蔬菜之一，两者以丝、片相搭配会不仅让菜色更加亮丽，而且营养成分很高，很适合摆上桌。 主料：茄子、青椒、红椒 辅料：大蒜、生姜、水淀粉 调料：花生油、盐、鸡粉 制作： 1.将茄子洗净，切成薄片，然后放入淡盐水里浸泡。 5.待锅内水分快收干时，倒入水淀粉，铲均匀后烧制透亮浸油，关火即成 水晶锅巴肉
主料：五花肉100斤，瘦肉200斤 配料：本地青椒150克、水晶锅巴100克 调料：红烧酱油5克、盐1克、味精2克、大蒜子30克、豆鼓50克 制作： 1.把五花肉、瘦肉切片，先把五花肉煸干，再放入瘦肉炒香，装盘备用； 2.干炒本地青椒，把水炒干，放入盐，装盘备用； 3.起锅放油，等油温烧热八成，将水晶锅巴过油炸香； 4.锅肉留少许油，放入本地青椒、五花肉，加入调料，最后放瘦肉翻炒出锅，盖在炸好的锅巴上面。 主料：琼脂 20克、炼乳 50克、水500克、豆浆100克 配料：杏仁霜10克、西瓜粒 100克 调料：白糖60克 制作： 1、 将琼脂和水一起煮开，下炼乳，豆浆搅匀； 2、 放冷入冰箱，白糖调成糖水。 黄焖嫩仔鱼
主料：嫩仔鱼500克 配料：青椒80克、红尖椒20克、紫苏50克、小米椒50克 调料：白酒、白醋少许，蒸鱼鼓油50克、盐味1克 制作： 1.将嫩仔鱼去内脏，用盐抓一下，过油炸成金黄色； 2.锅内放猪油，放入配料，炒香放入高汤； 3.最后放入炸好的鱼仔，煮熟放入调料调味即可。 |
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