沙茶蚕豆蚕豆最嫩的时节,便是春天。 这时蚕豆连皮都是嫩的,简单的盐水煮,或是拿葱油炒的绵软,就能最大程度的感受它的鲜甜、绵密。 若是再晚一些,等蚕豆的两条眉毛黑了,就没有吃头了。 我家嗜吃沙茶酱,所以每年总是要吃几次沙茶蚕豆,用沙茶酱最大程度调动蚕豆的鲜味。 爱吃肉的,比如我,往往要往里头加点鸡丁。 沙茶酱说过很多次了,是潮汕闽南地区的酱料,鲜甜中带着微微辛辣,推荐你们买皇牌。 健身党害怕热量高,可以直接省略沙茶酱,一样非常鲜美。 用料 主料 200g 3个 辅料 适量 适量 1汤匙 2汤匙 1/2汤匙 #沙茶蚕豆#的制作步骤 1. 准备原料。 4. 锅内倒入少许油,倒鸡丁翻炒成型。 6. 沙茶酱偏干,所以要加一勺水,让沙茶酱均匀炒在鸡丁、蚕豆上,收汁,出锅装盘~ |
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