自制广式凤梨月饼，附万能凤梨馅做法！

中秋节

广式凤梨月饼

中秋佳节至，又到了做月饼的时候！

私房超火的广式菠萝月饼你吃过吗？

自己炒制的凤梨馅，入口酸甜醇正

正宗广式月饼皮，酥软美味

菠萝叶子加上了微微苦涩的抹茶粉

多重的丰富口感，一次吃几个也不会腻！

材料准备

凤梨夹心

凤梨......一个 (去皮约550克 )

麦芽糖......40克   幼砂糖......40克 

黄油......10克

酥皮

黄油......90克   奶粉......10克 

全蛋液......40克   糖粉...... 30克 

抹茶粉......3克   低筋面粉......140克

做法步骤

1	凤梨把硬心部分切出放入破壁机打碎，果肉切小块。
2	把除黄油以外的材料放入不粘锅中小火炒至无水分，加入黄油炒至能抱团即可。
3	制作酥皮：黄油室温软化后放入酥皮材料（除抹茶粉外）搅拌均匀。
4	取出22克面团加入抹茶粉搅拌均匀，分别用保鲜膜包好后放冰箱冷藏30分钟备用。
5	抹茶面团分成12份每份2克，黄色面团分成12份每份24克，凤梨馅分成25克每个。
6	取出一份抹茶胚子按压在模具叶子范围内压紧，黄色面团压平后包入凤梨馅，然后搓成一头大一头小的椭圆形放入模具压紧，然后挤压在烤盘上，烤箱150度预热10分钟。（放入前撒入适量玉米淀粉，防粘）
7	表面喷一层水雾，烤箱中层烤制20分钟。

中

秋

佳

节

颜值超高的菠萝月饼你学会了吗！

自己炒制的凤梨馅，是很纯正、纯粹的凤梨味，酸酸甜甜，还带有菠萝的纤维感，吃进嘴里带着微微嚼劲！

学会这个馅料的做法，平常用做糕点、面包的馅料也是十分合适的呢！

中秋访友送上一盒高颜值、好滋味的菠萝月饼，心意满满，倍有面儿～