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中秋节月儿圆，月圆人团圆，亲朋好友难得聚一次，所以中秋家宴一定要用心准备，怎样既能满足全家老小的口味，又能让家人感到浓浓的情谊呢？#别样味道# 今天月月给大家分享6道中秋家宴必备的硬菜，端上桌倍儿有面，全家老小都爱吃！ 一、粉蒸肉  食材准备：五花肉、红薯、食用油、生姜、小葱、料酒、生抽、豆瓣酱、蒸肉米粉 制作过程： 1.五花肉切薄片，放生姜末、料酒、生抽、老抽、一小勺豆瓣酱（不喜欢吃辣的可以不放），用手抓拌均匀腌制15分钟。 2.再在腌制好的肉先放入一半的蒸肉米粉，倒入一小勺食用油抓匀，再倒入剩余一半的米粉，抓匀让每一块肉都裹上米粉。 3.红薯洗净去皮切块。 4.蒸笼下面先放入切好的红薯铺满底部，再铺上五花肉，水开后蒸90分钟。 5.出锅撒上小葱花即可。 二、葱油鸡块  食材准备：鸡腿肉、小葱、生姜、生抽、老抽、食盐、白糖、胡椒粉、食用油 制作过程： 1.鸡腿切大块，加入生抽、老抽、食盐、白糖、胡椒粉用手抓匀腌制10分钟。 2.把小葱切成长段，再切一点小葱花。生姜切片。 3.锅中倒入少量食用油，放入葱段姜片，炸至焦褐色后捞出，放入腌制好的鸡块，炒至变色，倒入腌制鸡肉的汤汁，盖上盖子中小火焖煮15分钟。 4.汤汁浓稠后，关火，撒入小葱花。 三、腐竹炒木耳  食材准备：腐竹、木耳、青椒、红椒、小米辣、大蒜、小葱、食盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉 制作过程： 1.先把干的腐竹和木耳用水浸泡变软，再把泡好的腐竹切成段，木耳稍微改一下刀就可以了。 2.青辣椒和红辣椒都切成菱形片，大蒜切末，小米辣切圈，葱切成段。 3.起锅倒水，水开后，把腐竹和木耳焯水备用。 4.另起锅倒油，油烧热后把大蒜，小米辣，青红辣椒放下去翻炒。 5.炒香后把腐竹，木耳倒下去继续翻炒。 6.放点盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 7.最后把切好的葱段放下去，淋上薄芡翻炒几下即可出锅。 四、白灼芥兰  食材准备：芥兰、大蒜、生抽、蚝油、食盐、食用油 制作过程： 1.芥兰去除根部清洗干净，大蒜切末。 2.锅中水开后，加入少量的食盐和食用油，加入芥兰焯水两分钟捞出控干水分。整齐的摆入盘中。 3.调料汁：碗中加入两大勺生抽，一小勺蚝油，加入适量的清水搅拌均匀。 4.把调料汁倒入干净的锅中，加入蒜末，大火煮开，将料汁淋在芥兰上面即可。 五、家常武昌鱼  食材准备：武昌鱼、生姜、黄酒、小葱、辣椒、白砂糖、鸡精、食盐、酱油、猪油(炼制)、香醋、香油、胡椒粉 制作过程： 1.将武昌鱼洗净，去除内脏，两面剖上十字花刀，姜切末，葱切成葱花，辣椒切末。 2.炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，放入鱼煎成两面黄色，烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤、食盐同煮。 3、待汤沸后转入文火焖15 分钟，用手勺略转动一下，待焖至鱼眼凸出时，将锅移置旺火上加入鸡精，待汤汁浓稠时，淋入香醋、香油，撒上胡椒粉。 4.装入盘中，撒上小葱花。 六、宫保鸡丁  食材准备：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、豆瓣酱、番茄酱、葱、姜、蒜，干辣椒、食用油、食盐、白胡椒粉、料酒、淀粉 制作过程： 1.鸡肉切小丁，加少许食盐、白胡椒粉、料酒、淀粉用手抓拌均匀，腌制10分钟。 2.黄瓜，胡萝卜切丁，大葱斜切成小段，生姜切片，大蒜切片，干辣椒切段。 3.凉油放入花生米，当油热后关火，让花生米在油里面浸泡两分钟，然后把花生米捞出控油，再把花生米去皮。 4.锅里倒入少量食用油，四成热把腌制好的鸡丁放进来，把鸡丁炒成白色，捞出备用。 5.用炒鸡丁剩下的油，放入葱、姜、蒜，干辣椒爆香，加入豆瓣酱，番茄酱炒出红油，放入鸡丁，大火翻炒，最后放入胡萝卜黄瓜丁炒至断生，加入鸡精，少许盐，白糖继续翻炒，最后放入花生米，葱段翻炒几下，出锅。 今天月月给大家分享了六道过节的家常菜，学会了吗，赶快给家人露一手吧！ |
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