 天气一天比一天热了，很多人家里已经囤上了雪糕。 小小的雪糕看似份量不大，一根一根接一根儿，嘴上过瘾了，身上也凉快了。不知不觉中，一个夏天胖五六七八斤简直轻轻松松。 很多人这时候就纠结了，这个雪糕到底能不能吃呢？  不要慌！这道题我帮你解！ 健康雪糕选购指南 1.看糖分 按照国家规定，食品配料表是以含量高低排序，在配料表中排名越靠前含量越高。 而我们放在第一位说的“糖”就是一个重要的参考标准。 糖可以为身体提供能量，如果糖的摄入量超过身体使用量，就会转化为脂肪储存，引起超重或肥胖。另外，摄入过量的糖还会使内分泌系统变得紊乱，皮肤变差。 早在2015年，世卫组织就在《成人和儿童糖摄入量指南》（Guideline: Sugars intake for adults and children）中建议：每日应将人工添加糖限制在 25g 以内。 所以，下次你买雪糕的时候，可以先看看配料表，配料表前两位就有糖的，建议慎重选择。基本上就是糖水了。  有些比较实在的商家，会直接在营养成分表中标注总含糖量，让消费者一目了然。 比如下面这个，一只雪糕中含16克糖，差不多是两大勺。按照上面的标准算起来，这一根雪糕下去，每日摄取糖分的三分之二就一起下肚了。  也并不是说含糖的雪糕就完全没法吃。 按每天25克糖的标准算一下，每天吃一根雪糕也是可以的。那就需要注意控制其它甜食的摄入，还有高糖的汽水饮料等等。 甜味是雪糕的灵魂，也是人的快乐源泉。当你想吃一根雪糕快乐一下时，标着「低糖」、「0蔗糖」的雪糕就成了更好的选择。 根据国标：每 100g 总糖含量必须不高于 5g 才能在包装上印「低糖」。这么算的话，哪怕吃完一整个重量为100克的低糖雪糕，其实也就吃了不到5克糖。  而市面上那些「0蔗糖」雪糕是选用了例如赤藓糖醇等甜味成分代替蔗糖。 赤藓糖醇从植物提取，热量比糖低很多，而且不参与糖代谢、血糖变化，还可以显著降低蛀牙风险。 2.看脂肪 一些含有乳制品的雪糕脂肪含量也不少。基本可以这样来判断：奶油感越足、冰碴越少的雪糕，脂肪含量越高（越好吃）。 你也可以通过包装上的文字来判断：  （图片来源：某品牌冰淇淋电商详情页）  其实，随着大家对营养学的了解越来越深，脂肪已经不像过去那样“人人喊打”了。 但本身就有高血脂、心血管病的患者再摄入过多脂肪就会增加患病风险。 那么，这类人群想吃雪糕怎么办？包装上明确标着「低脂」的雪糕是相对较好的选择。  关于低脂食品的标准，国家工标网给出的标准是：每100g产品的脂肪含量不能高于3g。  一般来说，这种雪糕以果汁、红豆、绿豆为主，不怎么添加乳制品，会缺失一些绵密丝滑的口感。 这类低脂的雪糕，即便是“三高人群”也可以少量食用。 3.还要注意反式脂肪 更需要注意的是含有反式脂肪的雪糕。 反式脂肪进入人体后很难被代谢排出体外，会增加人体患心血管疾病的风险。 在雪糕的配料表中，它可能会改头换面为：植物奶油或氢化植物油。  （图片来源：某品牌冰淇淋电商详情页） 另外带巧克力脆皮的雪糕也是反式脂肪的重灾区，为了成本考虑，很多品牌会用代可可脂替换可可脂。 我们吃的时候感觉差不多，但由于代可可脂中含有极为丰富的、人体无法消化的蛋白质和人工合成脂肪，一次性食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良甚至中毒，出现腹胀、腹泻、腹痛等不适症状。  （图片来源：某品牌冰淇淋电商详情页） 4.看总能量 食物的热量，取决于其中脂肪、蛋白质和碳水化合物的数量，以及食物的总量。 一般雪糕包装上印的营养成分表上的单位是能量「千焦」，和我们平时习惯使用的「千卡」不一样，但两者可以进行换算。1千卡等于4.184 千焦。 换算下来，下面这份60g含有奶油和浓浓奶味的雪糕，热量大概为125.3千卡。对比下来，感觉热量和一碗100克的米饭（116千卡）差不多高。 但这就是迷惑你的地方了！这款产品的「一份」是60克，如果我们要把它和米饭做对比，那就需要把数据也换算成100克的含量，那么每100克这款雪糕就约等于208千卡热量，那还是比同重量的米饭高一些的。 这里有一张图，里面介绍了做哪些运动可以消耗掉200千卡热量。如果有需要的话，可以参考。 最后，小知想要说一句，我们之所以选择吃雪糕，是因为它好吃又解暑，是因为在炎热的夏天，吃雪糕能让我们感到快乐。 如果你有减脂减重的需求，或者属于三高人群，那就最好选择低糖低脂的雪糕，再配合少吃多动。如果你只是想吃一根好吃的雪糕，那大可不必劳心费神仔细研究配料表，每天选一根最喜欢吃的雪糕，只吃一根，也不会对健康和体重问题造成很大影响。 夏天已经如此难熬了，就别再为一根重量100克左右的雪糕“压力山大”啦！ 夏季雪糕选购tips 互动环节 你今天吃雪糕了吗？吃了什么口味的？ |
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