“零脂肪”冰淇淋吃多也会胖核心提示：今夏，市场上冒出打着“零脂肪”旗号的冰激凌，不过其含糖量普遍不低。营养专家提醒，吃了冰激凌不长胖只是传说。 昨天，在汉阳钟家村家乐福里，钱奕女士看到有款棒冰的外包装上，印着“清爽0脂肪”的醒目字样，就买了两袋16支。她认为，没脂肪，不用担心吃了会发胖。 在武汉许多超市里，这类标称脂肪含量为零的冷饮不少，颇受一些爱美女性欢迎。不过，细看其营养成分表，碳水化合物和能量的标注都不为零，其中，每100克碳水化合物含量，普遍不低于20克。再看其配料表，含糖量普遍不小，记者随机查看的3款，白砂糖含量在配料表中都仅次于饮用水，位居第二，此外，冰糖、葡萄糖等成分也在配料表中靠前。 武汉协和医院营养科专家蔡红琳说，碳水化合物（比如糖分）也是人体脂肪的重要来源。 100克普通大米含碳水化合物约75克，煮熟后，每100克饭约含碳水化合物37-38克。记者照此计算，以一支80克装的零脂肪雪糕为例，标称含有碳水化合物17.8克，吃一支相当于吃1两饭。 “和米饭相比，含糖食品里的碳水化合物，更容易转化为脂肪。”蔡红琳说，含糖量高的食品，就算不含脂肪，但其中的碳水化合物进入人体后，同样有可能转化为脂肪，摄入过多也会引发肥胖、高血脂等。 |
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