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2、冰淇淋有没有营养啊？会不会太多糖，或者太多脂肪？这个担忧还是有必要的，不过，做好选择，也能尽量保证吃得健康。
制作冰淇淋的材料，常见的有牛奶、奶油、糖，还有调味料，如：果酱、可可等。
配料表中越靠前的成分，越是主要成分，也就是说，含得最多。
上面这张，是八喜巧克力口味冰淇淋1100g桶装的配料表。生牛乳是第一位，而且标明了，含量大于50%，说明这款冰淇淋中，至少一半都是牛奶，这是好事；第二位是稀奶油，含量大于10%，虽然是脂肪，但稀奶油是从牛奶中提取的脂肪，这是可以被接受的。如果写的是’植脂末“，那就得小心了，多半是反式脂肪。
反式脂肪是个著名的坏蛋，它有哪些坏处，哪些食物可能含有？请看文末链接。
最后的食品添加剂、增稠剂，大家不用闻之色变，正规厂家的产品，其添加剂都是可食用的，没那么多危害。
购买冰淇淋时，建议选择配料表中前两位是“生牛乳”及“稀奶油”的，如果配方表中有“植脂末”，甚至“植脂末”被标识在前面，请直接pass。配料表的第一位是水，第五位是乳粉，因此，这款冰淇淋不是直接用牛奶做的，而是采用奶粉兑水，这样做成本会低一些，也还算可以被接受吧。
配料表的第二位是甜筒，后面括号内还有不少成分，可见甜筒的具体成分也被标注了。继续，这是著名的哈根达斯夏威夷果仁口味冰淇淋的配料表：
同样，不是直接用生牛奶，而是浓缩脱脂乳加水。虽然，这无可厚非，但作为高档品牌，还是有些让人意外。
仍然以这款，八喜巧克力口味冰淇淋1100g桶装为例：
每100克，也就是说，以下数据，为每100克冰淇淋中各种营养素的含量。有些品牌，标注的是“每支”，或“每份”，那就得换算一下了。
再以迷你可爱多甜筒冰淇淋（蓝莓口味）为例来看吧，它标注的是“每份”，而且，这个“每份”，为20g，如果要相比较的话，下面的各项值，得乘以5才行。
该冰淇淋，每100g，能量为836千焦，请注意单位，千焦与千卡不同，836千焦，约合199千卡（大卡）。
再看蛋白质含量，这款冰淇淋与牛奶相似，为3.6g/100g，很好。
但脂肪与碳水化合物，这款冰淇淋，每100g中，分别含有为11.6g与20.3g，远远高于牛奶的4.0g与4.8g。三、一名成年人，每日所需能量约为1600~2400kcal，在此能量需求水平下，脂肪的摄入量在36~80g之间是比较合理的。就以60g这一中位数来看吧，每100g冰淇淋，约含脂肪10g，大约占了六分之一。多数冰淇淋约为60~80g每支，脂肪量还会少一些。因此，一天一支，不算过分 。作为吃货，我们永远能够给自己找到合适的理由 。当然，也有一些冰淇淋脂肪含量更高，例如哈根达斯夏威夷果仁口味冰淇淋：
其脂肪含量，为前一款的两倍，吃起来好有罪恶感。
也有低脂的品种可选，例如这款：东北大板巧克力口味冰淇淋：
每100g中，脂肪含量为6.6g，确实低得多，即使与牛奶的每100g中4g脂肪相比，也还马马虎虎。
《中国居民膳食指南（2022）》建议，7岁以上儿童及成人，每日糖摄入量应小于50g，最好小于25g。
例如钟薛高少年系列低糖丝绒可可牛奶巧克力口味雪糕冰淇淋，其成分表如下：每100g中，糖含量为4.4g（其碳水化合物含量为18g，应该是淀粉等，与游离糖不同，关于碳水化合物的分类，写过了，链接放文末）。一般来说，如果一款冰淇淋宣称“低糖”，那么，它的糖含量应小于5g/100g，偶尔吃上一支，完全没问题。同理，如果宣称“低脂”，其脂肪含量应小于3g/100g，也很健康。如果前两位是生牛乳、稀奶油的，优先选择；如果是乳粉加水的，也还行；但是，若标识有植脂末的，别选。首先请注意，第一行标注为“每100g"，还是”每份“，或”每支“。能量高、脂含量高、糖含量高的，偶尔吃吃吧。或者，看成分表，每100g中，脂肪含量低于10g，同时糖含量低于5g的，比较健康。如果每100g中，脂肪含量大于20g，或糖含量大于10g，也不是不能吃，但请一定带着饱满的负罪感去吃它。
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