 事实上，对于想减肥的人而言，吃对肉反而会更瘦。这里的肉指的是“瘦肉”，即脂肪含量小于10%的肉类。因为瘦肉的蛋白质含量高，有助于形成肌肉。蛋白质若长期缺乏，人的基础代谢率将会明显下降，就形成了“易胖难瘦”的体质。因此，减肥期补足蛋白质至关重要。另外，瘦肉富含多种维生素和矿物质，有助燃烧热量。减肥时维生素消耗量会增加，矿物质也容易流失，所以要额外补充。 脂肪含量在10%以下的肉类包括猪里脊、瘦牛肉、鸡胸肉、绝大多数鱼虾等，它们都是减肥期的首选。烹调时也要注意，尽量采用蒸、煮、炖等少油的烹调方法。 |
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