 今天是平安夜，亲爱的宝贝们有没有吃到平安果呢？ 每逢节假日，各大购物平台就会推出购物节。考虑到年关将至，已经到了减肥冲刺的黄金时间段啦，不买点减脂食品怎么行！ 减脂期间，一定要保证营养充足，健康减肥是我们共同的默契。在选择减脂食品时，【酸奶】是购物车中的常客，不论是酸奶燕麦杯，还是酸奶沙拉，不仅让减脂餐更加美味，而且还能保证营养摄入，简直YYDS！
不过，也有不少健身减脂的爱好者认为，酸奶的营养价值低于牛奶，而且热量较高，并不利于减脂期食用。 牛奶OR酸奶，到底怎么选择呢？   牛奶酸奶分类多  目前市面上售卖的牛奶及酸奶产品分类较多，我们先来看看牛奶的分类及营养成分。 一般来说，牛奶可以根据其脂肪含量，分为【全脂牛奶】、【低脂牛奶】和【脱脂牛奶】。
全脂牛奶的脂肪含量通常≥3.1%，脱脂牛奶和低脂牛奶则去掉了全脂牛奶中的部分脂肪，脂肪含量通常在0.5-2%左右。  从营养价值的角度上来看： 全脂牛奶的营养是最丰富的。脱脂奶在脱去脂肪的同时，还脱掉了维生素A、D、E、类胡萝卜素等脂溶性维生素，失去了不少营养。 从脂肪角度来看： 每100g脱脂奶的热量为35kcal，每100g全脂奶的热量为64kcal，按1盒奶（250ml）来算，脱脂奶比全脂奶少8g左右的脂肪、75kcal的热量，这就相当于1-2个鸡蛋或2-3两瘦猪肉中的脂肪含量了。
那我们再来看看【酸奶】。 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏灭菌后再添加有益菌发酵而成的牛奶制品。根据酸奶中是否加入了特定菌种和辅料，可分为酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳等。 明确添加了嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的酸奶可称之为“酸乳”；如果没有限制益生菌的种类，那么便只是发酵后pH值较低的“发酵乳”；还添加了食品添加剂、谷物杂粮的便可称之为风味酸乳/发酵乳。
当然，市面上还有一种酸奶饮品（例如：酸酸乳），但由于含乳量较低，严格意义上来说只能算作一种风味饮料，而不能归类为奶制品。  从营养价值的角度来看： 酸奶中绝大部分营养成分及含量与牛奶接近，只不过酸奶中含有大量有益人体健康的益生菌群，例如：能够消灭大肠内腐败细菌的“保加利亚杆菌”，可以促进人体对蛋白质的吸收，降低乳糖不耐受。 从脂肪角度来看： 全脂酸奶中脂肪含量≥3.1%，低脂酸奶中脂肪含量≤1.5%，与牛奶的脂肪含量并没有太大差距。
通过营养成分和脂肪两方面对比，似乎酸奶和牛奶之间并没有太大差距，那为什么减脂人群如此追捧喝酸奶呢？ 能减肥的酸奶长啥样？ 之所以提到减肥食品就能想到“酸奶”，是因为酸奶在提供优质蛋白的同时，还能提供益生菌调理肠道，增加胃肠蠕动，改善便秘。而后者对于减肥人士来说可太重要了，因为便秘同样是阻碍减肥的一大绊脚石。 那为什么喝了那么多酸奶、吃了那么多酸奶沙拉还是没能减肥成功呢？ 因为你喝的酸奶当中，不仅益生菌含量低，而且还有更多的食品添加剂。
首先，能够改善肠道健康、缓解便秘的“益生菌”要具有活性。但是，常温保存的杀菌酸奶是没有活的益生菌的，或者仅含有少量活性菌。只有低温、且保质期较短的酸奶才含有“活菌”。 其次，发酵后的酸奶，酸味较为明显，如果不加糖调和，绝大多数人都认为难以下咽。为了改善口感，酸奶产品中会加入大量的糖、水果干、谷物杂粮、以及其他食品添加剂，这样一来，酸奶的热量自然也就升高了。 所以对于减脂人群来说，挑选能减肥的酸奶，一定要具备以下三个特点： ①选择低温保存、保质期较短的生牛乳发酵酸奶； ②不添加蔗糖或者代糖； ③不添加除发酵菌之外的食品添加剂，如：增稠剂、果蔬谷物、果酱等。 减脂如何搭配奶制品？ 为了更好的实现减脂目标，仅仅只是挑选了酸奶和牛奶还不够哦！还要注意这些食用细节： 调整食用时间 根据研究发现，餐前30分钟喝牛奶能有效的控制餐后血糖上升。饭后血糖上升意味着餐后的饱腹感持续时间很长，可以减少饥饿感的产生，继而减少吃其他食物的机会。 另外，在餐前外加一杯牛奶能占据胃部的一部分空间，稀释胃酸、减少食物摄入量，从而达到减肥效果。 饭后可以食用一杯酸奶，通过益生菌帮助肠胃蠕动，改善肠胃环境，为减脂助力。
注意食用量 中国营养学会推荐成人每天饮奶300g或者食用等量的奶制品，那么可以每天1盒牛奶（250ml） 1盒酸奶（135g）作为日常搭配，满足身体需要。 注意饮食搭配 牛奶富含优质蛋白和钙，但其中缺乏维生素C、膳食纤维等，所以如果将牛奶作为早餐，那么还需要补充一份100g左右的水果（猕猴桃、橘子、冬枣等） 2片全麦面包，提升饱腹感，营养更均衡。 而酸奶可以制作成酸奶沙拉、酸奶燕麦杯等。酸奶水果捞要注意水果的摄入量，以免碳水和糖分超标。
减肥需要坚持，也需要方法，牛奶和酸奶其实都可以作为我们的“心头爱”。不过，养乐多、优酸乳等含糖量较高，可以偶尔解馋，但是不建议列入减脂食物清单哦！ |
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