清爽解腻，夏日最爱的美味来啦

冰爽酸辣的裙带菜荞麦凉面

所需食材：

荞麦面条 70克、裙带菜（盐渍） 25克、圆葱 1块、黄瓜 半根、小米椒 1个、香菜 1棵、鸡蛋 1个、青椒 半个、大蒜 2瓣、食盐 1小勺、一品鲜酱油 2勺、蚝油 1勺、凉拌醋 2~4勺、鱼露 少许、韩式辣酱 1小勺（可选）、冰水 适量、熟芝麻 适量

1，我使用的是盐渍的裙带菜，在冷水中浸泡大约5分钟就可以泡发好，如果使用的是干的裙带菜，冷水浸泡大约需要十几分钟

2，趁着裙带菜泡发的时间，我们来准备其他的配菜，黄瓜、圆葱、辣椒洗净后分别切成丝；大蒜去皮切成蒜末；香菜切段；小米椒切成辣椒圈，全部准备好放置一旁备用

3，起锅加入适量的水，锅中水烧开后放入泡发好的裙带菜，焯水30秒左右，捞出后放入冷水中浸泡冷却

4，把冷却后的裙带菜挤干水分再切成小段备用

5，准备一个大碗，依次放入处理好的裙带菜、黄瓜丝、辣椒丝、圆葱丝、蒜末、小米椒圈

6，接着开始调味，依次加入适量的食盐、一品鲜酱油 、蚝油 、凉拌醋 、鱼露 、韩式辣酱 ，这里的凉拌醋要根据自己的口味适当增减，不能吃辣的可以忽略小米椒和韩式辣酱

7，再加入适量的冰水，水量就是凉面汤汁的总量

8，把全部的食材搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用，喜欢吃更冰爽的，可以在汤汁中加入适量的冰块

9，起锅加入适量的水，锅中水烧开后放入荞麦面条，煮熟后捞出放入冷水中过凉

10，等荞麦面条完全冷却后捞出控净水分，再放入提前调好的汤汁中，撒上香菜段

11，准备一个水煮蛋，再撒上少许白芝麻，这一碗冰爽酸辣的裙带菜荞麦凉面就做好了，炎炎夏日来这样的一碗冰冰凉凉的面，别提多舒爽了，再加上酸辣的汤汁，鲜美的裙带菜，口感太满足啦，而且这样一碗凉面低脂低卡，减脂期也可以放心食用的哦！

小贴士

1，水煮蛋的做法，鸡蛋洗净后冷水入锅，大火煮开后转中小火煮8分钟，取出后放入冷水中浸泡一会儿就好啦。

2，不能吃辣的就不要加入辣椒和小米椒，韩式辣酱没有也可以不放，但是口感上会有不同。