泡椒凤爪，原来做法这么简单，一煮一拌就行

［泡椒凤爪］

食材：

鸡爪500克，泡椒30克，小米椒十个，姜片，料酒，八角两个，桂皮小块，泡椒水两勺，生抽两勺，米醋两勺盐一勺，白糖半勺，新鲜柠檬半个

制作：

步骤一：准备好的鸡爪冲洗干净，然后再给它美美甲，就是指尖剪掉，这个部分容易藏一些污垢

步骤二：按喜好的大小来剁1到2刀，分成2到3块，剁过之后更容易入味，而且孩子吃更好拿捏

步骤三：准备半锅水，凉水下剁好的鸡爪，加入八角，桂皮，有香叶的可以加两片，再来一些姜片，料酒去腥

步骤四：开大火煮十分钟，期间会有很多的血沫，这个部分是比较腥的，要用漏勺把捞除干净

步骤五：想要做好的鸡爪，紧实又脆口，那么这一步很关键，煮好的鸡爪捞出来，放冰水中浸泡十分钟，热胀冷缩，口感会更好

步骤六：泡好之后，沥水装入碗中，加入泡椒、小米椒圈，然后再开始调味，加盐，白糖，生抽，醋，泡椒水

步骤七：最后再挤入半个柠檬汁，再加入没过鸡爪的冰水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜四个小时以上，让鸡爪入味就可以了

酸辣又解腻，又脆又有韧性，用来做下酒菜，小零食都是很不错的呢！边看剧边拿着鸡爪，慢慢啃着，别提多惬意啦