【原】中秋家宴|3人食，4菜1汤1甜品，六六大顺的应季家常菜，简单而美味

中秋家宴

中秋家宴，小团圆，总觉得一餐精心准备的家宴，不仅仅是美味与团聚，更是文化与情感的传承。

中秋的家宴，怎少得了螃蟹？俗语云“秋风起，蟹脚肥”，这时的螃蟹肥美鲜甜，蟹黄丰富，口感最佳。今晚的主菜就用我们这的牛田洋青蟹做一个“豆酱焗蟹”，其他的应季菜还有芋头蒸排骨，沙参玉竹乌鸡汤、话梅秋月梨，青菜有上汤娃娃菜与素炒香菇，4菜1汤1甜品，合起来刚刚是六道菜，刚好是六六大顺。

家宴菜品

首创于林自然大师的豆酱焗蟹，学会了在中秋节家宴上露一手

茶楼里的粤式点心，芋头蒸排骨，回家自己做，一次吃过瘾

素炒香菇，家宴上最受欢迎的菜，做法简单，比肉还要好吃

上汤娃娃菜：一点点橙皮让这碗汤变得熠熠生辉

带饭上班|沙参玉竹乌鸡汤（附做法）、笋饺、蔬果沙拉（生菜、番茄、莲雾与葡萄干）

家宴流程

中秋家宴

2022.09.10

今晚的菜除了豆酱焗蟹，其他的都没有什么技术难度。需要提前准备的只有话梅秋月梨，话梅秋月梨在做午饭的时候，就已经先把话梅汤汁煮好，进行凉却。秋月梨需要在汤汁中浸泡2个小时以上才比较入味。

4点的时候，开始正式备餐，将沙参玉竹乌鸡汤的食材处理好后，交给了电炖盅，熬点鸡汤做上汤娃娃菜的上汤，煮米饭，然后处理螃蟹，剥蒜蓉、洗青菜，切各种配菜，六点就可以正式开吃。

以前做过的菜，都已将链接附上，未曾上教程的，喜欢哪道菜，欢迎留言解锁。