食材准备
鸡软骨250克
姜片4片
大葱段4小段
大蒜适量
生抽10毫升
红烧酱油5毫升
盐适量
淀粉5克
料酒10毫升
干辣椒50克
花椒10克
辣椒粉15克
白糖1克
白芝麻适量
香辣掌中宝的烹饪过程
1.鸡软骨洗净再用清水浸泡10分钟，捞出控水，加入10毫升生抽、5毫升红烧酱油、10毫升料酒、姜片、蒜瓣、葱段、5克淀粉、1克白糖和适量盐。
2.搅拌均匀腌制15分钟，再准备好佐料：干辣椒、花椒、辣椒粉。
3.锅里倒入适量油加热，油烧热后放入腌制好的鸡软骨中火煎炸。
4.炸至鸡软骨略微焦黄捞出沥油备用。
5.另起一锅烧热倒入少许油，凉油下入花椒，油温升高后放入干辣椒，大火翻炒出香味。
6.然后下入炸好的鸡软骨，翻炒1分钟，再加人15克辣椒粉翻炒均匀即可。
7.最后撒入适量熟白芝麻拌匀，出锅装盘，香辣掌中宝做好了。
