苏州有个什么都懂的“杂家”王稼句

2019.9.1

每天早晨6点，收听姑苏好时光

姑苏好时光，每天听见有趣的苏州。

荆歌与王稼句都是苏州当代有名的作家，今天我们就来听听荆歌眼里一个“什么都懂的”苏州杂家王稼句。

▲王稼句

去岁，王稼句出版了一本名为《姑苏食话》的书，一时洛阳纸贵。天南海北的食客老饕读书人，一时间议论纷纷，争相购阅。

此书对苏州从古到今的吃食，作了详尽有据的考证和梳理。其知识含金量之足，文笔之老辣从容，在写吃的书里，无人能出其右。作为一个苏州人，一个爱吃的苏州人，无疑是能被此书调动起精神和感官的极度愉快的。

《姑苏食话》（新修版）

作者：王稼句

出版社：山东画报出版社

出版年：2014年10月

但知王稼句其名，而未曾见过王稼句其人的人，多半会认为，他是一位老学究。有多老？说多老都不会把人吓着。反正很老。而且，在十几年、二十几年前，就已经是很老的了。因为他的名字，经常是跟黄裳、舒芜、黄苗子、流沙河、何满子、姜德明等老同志放在一起的。

而王稼句的文章，也是那么多年来始终的卷气、旧气，满腹经纶的样子。爱读书的人们，能在许多地方读到他写的文章。他给读者的印象，就是一个读书多得不能再多的人。要在肚子里装那么多书，不坐个几十年的冷板凳，当然是不可能的。

但是王稼句却并不是一位老者。二十几年前，他还是个二十出头的青年人。那时候我见到稼句，他已经是一位一肚皮学问的书评家了。说话的口气，一点也不像年轻人。坐而论道，天文地理无所不晓，那些话从一个二十几岁的人嘴里说出来，多少会让人觉得不舒服。

这是一个什么人？他怎么会什么都知道？他怎么会用那么大的口气说话？

我想许多人，初识稼句，觉得心里不舒服，那是很正常的。就像见到一棵树，突然对你说“吃过了吗？”或者一只宠物猫，竟然在你怀里朗诵起诗来，你是一定会感到非常奇怪的。

但是，与稼句交往多了，了解深入了，你就会觉得当初的“不舒服”，是完全可以转化为舒服的。

听他说书，说书的种种，说苏州，说苏州的前世今生，你会为他超强的记忆力，以及融会贯通的知识所折服。这个人，读的书实在是太多了，多得与他的年龄严重不符。有时候我想，他是什么时候开始读书的呢？总不见得在娘肚皮里就开始了吧？他又是用什么时间读书的呢？总不见得日不困夜不睡地读吧？

怪就怪在，其实王稼句并不是一个书呆子。他用在吃喝玩乐上的时间也不少。每次和他吃酒，他都是不醉不归，没完没了地喝，没完没了地重复一些废话，不成为饭局上最后一个倒下来的人而心有不甘。只要一息尚存，他还会去歌厅飙歌。

在唱歌一项上，稼句也总是显出他超强记忆的天赋。那些“文革”时期流行的歌曲，没有一首他不会唱的。他记得那个时代每一首歌的每一句歌词。

稼句位于环城河畔的家里，书是最壮观的风景。几乎所有的地方，都放满了书。在苏州这座城市里，我还没见到第二个家庭里有这么多的书。当然图书馆里的书，看上去还是要多一点。稼句读书，也编书。他到底编了多少书，我想他自己也许都有些糊涂了。

他是一个这样的人，吃进去的是书，挤出来的还是书。他这一辈子，可是跟书较上了劲。他为什么要读这么多的书？我想，除了为振兴中华，读书也是他平生最感快乐的事。

经常有人可怜我，觉得我这么些年来，一直是写啊写啊，太刻苦了。其实他们是有所不知，我不苦，我甜还来不及呢。

▲荆歌自画像

我是因为太喜欢写作了，所以才埋头写了成百上千万字的小说。我想稼句的情况也是这样，他一定是觉得揽一本书在手上，在柔和的光线下读，是世上最有趣的事情。尽管他也喝酒，也唱歌，但是，两者比较起来，还是读书最得趣。读书的快乐，是那么高妙，是那么永恒，是可以让人遨游古今，忘却生死的。

我与稼句可谓世交。他的母亲和我的母亲，当年同在苏州卫校教书。我家的老影集里，还有一张王稼句穿着开裆裤站在操场上的照片。这张照片，等他出版自传的时候，我才会借给他。

《四时读书乐》

作者：王稼句

出版社：九州出版社

出版年：2016年9月

稼句虽已届知天命之年，离写自传似乎还早。如果他能活一百岁，那么还有五十年的时间读书。天哪，他的肚子是一座何等宏伟的图书馆！已经装了那么多的书，再用半个世纪的时间装下去，将会是一种什么样的奇观？

当然我觉得最有意思的是，他的肚子里装满了书，而其中的一本书里，则装了满满的吃。关于苏州的吃，苏州的老餐馆，苏州的老食客，苏州的菜，苏州的小吃，苏州的面，苏州的“水八仙”，太湖的“三白”，引经据典，包罗万象。

▲水八仙与太湖三白

如果你读过王稼句的书，也许就会觉得，这一本《姑苏食话》，是他写得最丰饶扎实，也是最有趣味的一本，堪称其代表作。如果你从未读过他写的书，那么，我觉得，就先拿这本《姑苏食话》来一读吧。

它是一部吃的苏州志，是一部苏州地方上关于吃的百科全书。当然，它似乎也不仅仅是与吃有关。在对吃的研究与叙述中，一些个时代的悲欢与兴衰，如影随形，常常令人扼腕。

 本文节选自《因吃想高士》，作者荆歌，原文刊于《上海文学》。