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点击上面蓝字“望安山文学”关注我们，谢谢！  核桃熟了 文/任晓英 随着秋天的到来，又到了核桃成熟的季节。白露前后，是核桃最佳的采收时间。核桃的采收是一件很辛苦且很费力的事。由于树体高大，分枝又多，果实也较繁多，采收时需用长长的竹竿将核桃敲打落地，再捡拾收集入筐。青皮核桃跟叶子一样都是绿色的，它们交错簇拥，你中有我我中有你，敲打时颇费眼力，如若迟一点，核桃在树上的时候外皮就已经裂开，打下来的就是只有坚硬外壳的核桃。随着核桃的成熟落地，核桃树的叶子也随之变黄枯萎。 核桃，是我们当地唯一的一种坚果。鲜的跟晒干之后都可以吃。 青皮核桃收回来，通常是要放置几日，才可以除去外面的绿皮，核桃虽好吃，但是要吃到核桃仁却不是件很容易的事。核桃一共有三层皮，第一层是外层的绿皮，除去时不小心就会染黑双手，并且很难洗净；第二层是黄褐色坚硬的木质壳，需用核桃夹或者比较坚硬的东西砸开才可以；第三层是一层薄如蝉衣微黄色的皮，要一点点剥下来，才能吃到里面的核桃仁，核桃的精华全在于此。只有新鲜的青皮核桃才能剥去这层薄皮，晒干之后，这层薄皮就无法剥离了。 说到吃核桃，让我想起了小时候的很多趣事。一次，哥哥不知从哪里得了三个核桃，既想玩又想吃。他让父亲给他砸开，父亲拗不过就给他全部砸开了，哥哥一看，三个核桃都砸开了，一下子大哭起来，缠着父亲要他的三个核桃。父亲无奈，又给了他几个核桃，哥哥就是不行，哭闹不止，非得要他自己的那三个核桃，惹恼了父亲，结果是可想而知的。 小时候，奶奶家院子里，还有崖背上，有好几颗高大的核桃树。如奶奶所言，核桃还未成熟，我们便开始“糟蹋核桃”，伸手就能摘到的核桃，早早便被我们摘下来，用砖块或石头砸开，若不能吃便一扔为快，等到核桃成熟，核桃树周围垂下来的分枝上早已无一颗核桃了。八月中旬，核桃真正成熟时，外皮由青绿变为黄绿并裂开时，一杆子打下去，噼里啪啦，黄褐色的核桃便满地滚落，奶奶怕我们这一帮孙辈们偷吃，便将这些光光核桃用布袋装起来，甚至用针线缝口，放在她跟爷爷住的土炕上，烙干，然后锁进她的大黑柜子里，过年时才肯拿出来招呼客人。只可惜奶奶眼神不大好，缝布袋的针脚很大，爷爷总是趁奶奶不在时从最大的针脚处挤出几个核桃来，装在兜里，我放学之后先不回家吃饭，先去爷爷那拿核桃，每次都有，数量不等，似乎我跟爷爷之间达成了一种默契。 在农村，每家几乎都有一两颗核桃树，有些人家，甚至有好几颗。早年间，没有现在那么多的零食，核桃依它特殊的生长结构以及便于贮存的优势而成为过冬时唯一备受喜爱与欢迎的零食，家家户户将晒干的核桃装进袋子里，随处可放，招待客人或是馈赠亲友。小时候过年走亲戚，收获最多的便是核桃了。 小学一二年级的时候，每年暑假之后开学前，最头疼的一件事就是两只被核桃外皮染黑的双手，那叫一个黑，各种洗都是无济于事的。为了不让老师看见，几个小伙伴便把手放在砖块上一点一点磨，效果有那么一丁点，就是太疼了。如今有了手套，吃核桃再也不用担心手染黑了。 核桃有极高的营养价值，含有人体必需的钙、磷、铁、钾等多种微量元素和矿物质及多种维生素。刚褪去青皮的核桃最受人们喜爱，用核桃夹夹开黄褐色坚硬外壳，剥去核桃瓤外面那层薄皮，入口，越嚼越有味道，油香味让你越吃越想吃。核桃仁除有丰富的营养价值之外也有特殊的药用价值，药典有明确的记载。如今，关于核桃的美味小吃也是数不胜数，比如核桃馅的包子、饺子、核桃饼、核桃酥、枣加核桃、蜂蜜核桃、椒盐核桃等，餐桌上也有桃仁与木耳、苦苣等做的美味凉拌菜，另外核桃还可以榨成食用油，烹制美味菜肴。有一段时间，吃核桃补大脑风靡一时，核桃饮品也一时占据了屏幕。 核桃在极尽冲击人们的味觉之余，也是小时候玩耍的“道具”。冬季里小孩子常玩“滚核桃”的游戏；也有把很小的核桃刻成“核桃笼子”当做饰品，把那种较小的山核桃打磨之后做成手串的，如今又开拓出核桃工艺品市场，核桃的雕刻巧妙地利用核桃外皮上特殊的纹理，雕刻成人物形象、自然景观等图案，栩栩如生，活灵活现。甚至还有将核桃壳切成片状，拼接成花瓶等观赏器具的。 核桃熟了，周末或是闲暇，一家人或约三两好友，回家打核桃成了秋日最为快乐的一件事。城里人打核桃，打的不仅仅是一树的收获，而是忙碌之余的闲散，是一种乐趣与放松，也是找个理由回一次家与父母的团聚，更是一种情怀，一种记忆的味道。  插图/网络 任晓英，女，甘肃庆阳人，供职于甘肃步天医药有限公司，喜欢散文、诗词、音乐、运动，喜欢用文字记录生活中的点点滴滴。作品散见陇东报、百灵鸟杂志。  |
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